Картофельная запеканка с капустой и луком
Ингредиенты
200 г картофеля,
400 г белокочанной капусты,
2 луковицы,
2 яйца,
200 мл молока,
50 г молотых сухарей,
3 ст. л. растительного масла,
10 г сливочного масла,
зелень укропа,
черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Капусту промыть, нашинковать, опустить в кипящее молоко и довести до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и пропустить через мясорубку.
Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Белки аккуратно отделить от желтков и взбить до образования пены, а желтки растереть с щепоткой соли.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка.
Картофель соединить с капустной массой, добавить молотые сухари, растертые желтки и взбитые белки, лук, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
Полученную массу выложить на глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности.
Перед подачей на стол запеканку разрезать и украсить каждый кусок веточками укропа.