В субботу я мог стать первым на этом сайте, кто написал рецензию, сидя на гимнастическом шаре (помните картину Пикассо с девочкой на шаре? Так вот, я был чем-то похож на чувака с этой картины, который недоуменно наблюдает за спорной формой самодеятельности..). В принципе, я даже этим человеком и стал, но в решающую секунду меня подвел интернет. А потом уже подвел телефон (есть версия, что это были мои руки), который решил не сохранять в своих анналах текст, благополучно его похерив. Но суть не в этом.. Суть в том, что я настолько был потрясен гениальным романом Троппера, что мне нужно было срочно с кем-то поделиться. Но в субботу повезло только гимнастическому шару..
Итак, представьте, что Джонатан Троппер - это бармен. И решил он сделать классический коктейль, скажем, например, "Пина Коладу". Проблема в том, что в этом мире все худо-бедно могут смешать парочку ингридиентов и получить в итоге вполне пригодное пойло. Я всегда говорил, что если бы не лень, то половина нашей планеты была бы барменами. Ну вы понимаете (многозначительный взгляд).
Но давайте поговорим о конкретном бартендере и о его конкретном коктейле. Как Вы знаете (хотя откуда Вам знать), "Пина Колада" подается в самом что ни на есть настоящем ананасе. Состоит она из рома белого, рома темного, чего-нить цитрусового, кокосового крема и льда. У нас правда в России (сейчас метафора будет двусмысленная ага) этот замечательный коктейль делают из самого дешевого ананасового сока, дешевого белого рома (чаще всего это венесуэльский "Окумаре") и пары капелек "Малибу", который должен заменить кокосовый крем. Собственно, у нас в России почти любой коктейль представляет собой фондю из какаше.
Но давайте теперь все-таки про "Пина Коладу" и про способы её приготовления.
Есть люди, которые свято верят что, "Пина Коладу" придумал знаменитый пуэрториканский пират Роберто Кофресси в 1820 году. Рецепт прожил 5 лет и потом был потерян навеки в пучине морской (как вариант, геенне огненной). По одной из легенд ром переливали из кокоса в ананас и обратно, и все это до какого-то интимного, уникального момента, когда напиток превращался в культовую "Пина Коладу". Как все проще и трогательнее было раньше да? У этих парней даже не было блендера и слайсера!
Правда большая часть населения (скептики, циники, да и вообще уроды) считает, что в 1954 году хорошо знакомый с этой историей бармен "Хилтона" Рамон Морреро догадался, что если подавать вкусный коктейль в красивом спелом ананасе - то это может повысить рентабельность бара. За свою догадливость Морреро даже был увековечен в истории, как человек, который воссоздал уникальный коктейль. Что, к слову является полным бредом, потому что в питьевых характеристиках рома важное место занимает температура напитка, и для многих людей очевидно, что оригинальная "Пина Колада" была именно что теплой, а то и горячей. Знаете ли, в начале 19 века на пуэрториканских пиратских кораблях было не очень здорово с рефрижераторами.
Так вот Троппер - это тот самый Морреро. Он понимает, что оригинальная рецептура великих барменов прошлого (а то и позапрошлого века) канула в лету, что неплохо мотивирует на эксперименты с ингридиентами. Он наверняка в курсе, что некоторые его коллеги стали знамениты именно что благодаря экспериментам.. Например, один бармен из Портленда любит закидывать в блендер пару интересных таблеток оранжевого цвета, другой именитый бармен по фамилии Браун выдумывает каждый раз несуществующие ингридиенты (на самом деле он просто добавляет больше воды), а вот бармен по фамилии Майер, что-то бормоча под нос, капает в блендер из пипетки пару капелек крови и волчьих слез.
Нет, шутки шутками, у них, конечно, тоже все получается, их коктейли популярны по всему миру. Но знаете, есть не самые популярные бармены, которые делают коктейли для себя, которым не нужно выбирать в магазине ананас покрасивее.. Они просто плюхают чуть больше рома, выбирают диван поудобнее..
Читайте Джонатана Троппера, он изумителен.
Ваш CoffeeT
150 понравилось
