Автор
С. Павлов-Гришин – лучшие книги
- 1 произведение
- 1 издание на 2 языках
По популярности
-
Технология и технохимический контроль виноделия В. Зарубин, А. Федорович, Д. Чаленко, С. Павлов-Гришин, Р. Бегунова, О. Захарина
Год издания: 1966 Издательство: Пищевая промышленность Язык: Русский В книге описаны технологические операции производства виноградных и плодово-ягодных вин шампанского и коньяков, начиная со сбора винограда, плодов и ягод и кончая выпуском готовой продукции.
Приведены сведения о болезнях и пороках вин, а также способы утилизации отходов производства.
Изложены принципы и методы технохимического и микробиологического контроля на всех стадиях производства.
Книга предназначена для студентов техникумов, но может быть также использована работниками промышленности.