Александр Австриевских - все книги по циклам и сериям | Книги по порядку

В книге рассматривается значение биологически активных добавок к пище в питании человека. Большое внимание уделяется вопросам сертификации и регистрации БАД в РФ на основе имеющихся нормативных документов. Дана характеристика основных компонентов, биологически активных веществ, в том числе лекарственных растений, входящих в состав БАД. На примере отдельных БАД показана их роль в профилактике и лечении распространенных заболеваний.
Книга предназначена для специалистов и врачей, занимающихся коррекцией питания и здоровья с использованием БАД, студентов, аспирантов соответствующих специальностей, а также для широкого круга читателей, интересующихся данной проблемой.

В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище.
Рассмотрено понятие "качество" как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP.

Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) "Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности". Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс "Управление качеством", а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества.