Ольга Соловьева — новинки
-
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1 Галина Миронова, Ольга Соловьева, Александр Елепин
ISBN: 978-5-49400-024-8, 978-5-49400-025-5 Год издания: 2011 Издательство: Академкнига/Учебник Язык: Русский Учебное пособие «Кулинария» разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом на основе модульно-компетентностного подхода и является составной частью учебно-методического комплекта по профессии «повар».
Пособие включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку.
Учебное пособие предназначено для обучения поваров, кондитеров в учебных заведениях профессионального образования, может быть использовано при всех формах подготовки работников общественного питания, включая дистанционное обучение, а также для переподготовки кадров службой занятости.
-
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2 Галина Миронова, Ольга Соловьева, Александр Елепин
ISBN: 978-5-49400-024-8, 978-5-49400-026-2 Год издания: 2011 Издательство: Академкнига/Учебник Язык: Русский Учебное пособие «Кулинария» (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.
Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности.
Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.