А. В. Оноприйко — новинки

В монографии указаны требования к сыропригодности молока, изложены современные технологии натуральных и плавленых сыров применительно к условиям их производства на мини-заводах и специализированных модулях. В приложениях даны таблицы, необходимые

Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах - модулях. В руководстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра, масла, мороженого, казеина и