Дементьева Е. – лучшие книги
По популярности
-
Ресторанный бизнес. Секреты успеха Дементьева Е.
ISBN: 978-5-222-12951-7 Год издания: 2008 Издательство: Феникс Язык: Русский В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений. Эта книга - для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес.