Термин «терруар» появился во Франции, французы первыми концептуализировали нерушимую связь земли и всего, что на ней растёт. Они же вывели и формулу «терруарного обеда», когда к местным продуктам и блюдам подают вино того же региона: они действительно сочетаются наилучшим образом.