Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни

Сэмин Носрэт

Сэмин Носрэт - Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни
3,8

Моя оценка

14 прочитали 112 планируют 3 цитаты
добавить в избранное
Издания и произведения Пожаловаться
Шеф-повар и писатель Самин Носрэт предлагает новый подход к приготовлению пищи. Для того, чтобы готовить восхитительно, вам необходимо учитывать только четыре элемента, которые перечислены в…
Развернуть
Издательство: Попурри

Лучшая цитата на книгу

OlessyaMsk
OlessyaMsk

19 сентября 2021 г., 16:04

Пожаловаться

Самый простой способ в этом убедиться — попробовать несоленый куриный бульон. Он будет практически безвкусным, но, если вы добавите в него соль, блюдо заиграет новыми ароматами. Продолжайте солить и дегустировать бульон — и вы начнете ощущать не только соль, но и более сложные, восхитительные вкусы: пикантность цыпленка,…

Развернуть
1
1
0
0

ISBN: 978-985-15-3757-6

Год издания: 2018

Язык: Русский

Жанры:  Кулинария

Теги:  Non-fiction, Сша, НВсе теги

Соль, Жир, Кислота, Тепло (2018) 4 серии. Документальный

Номинант: 2017 г. — Выбор сайта Goodreads (Лучшая книга о еде и кулинарии)

Цитаты

Всего 3
OlessyaMsk
OlessyaMsk

19 сентября 2021 г., 16:04

Пожаловаться

Самый простой способ в этом убедиться — попробовать несоленый куриный бульон. Он будет практически безвкусным, но, если вы добавите в него соль, блюдо заиграет новыми ароматами. Продолжайте солить и дегустировать бульон — и вы начнете ощущать не только соль, но и более сложные, восхитительные вкусы: пикантность цыпленка,…

Развернуть
1
1
0
0
OlessyaMsk
OlessyaMsk

19 сентября 2021 г., 13:56

Пожаловаться

Именно в этом заключался секрет профессионального мастерства. Если блюдо оказывалось пресным, это в большинстве случаев исправлялось добавлением соли. Иногда это была соль в чистом виде, а иногда — ломтик сыра, измельченные анчоусы, несколько оливок или горсть каперсов. Я начинала понимать, что самый важный этап процесса…

Развернуть
1
1
0
0

Подборки

Всего 13
Вещий КритиК (AleksSar) Вещий КритиК создал в подборках
Версия для печати Пожаловаться

Экранизации

7K книг
Стивен Кинг - Зеленая миля Чак Паланик - Бойцовский клуб Михаил Булгаков - Мастер и Маргарита Джон Р. Р. Толкин - Властелин Колец. В 3 томах. Том 1. Хранители Кольца Джон Р. Р. Толкин - Властелин Колец. В 3 томах. Том 2. Две твердыни Джон Р. Р. Толкин - Властелин Колец. В 3 томах. Том 3. Возвращение короля Стивен Кинг - Рита Хейуорт, или Побег из Шоушенка Анна Франк - Убежище. Дневник в письмах
Вся подборка

1 марта 2022 г.

133K

"Публика ходит в театр смотреть хорошее исполнение хороших пьес, а не саму пьесу: пьесу можно и прочесть."  Александр Островский Любые произведения, которые можно увидеть на экране (мультфильмы, кино-новеллы, видео-спектакли и передачи по документальным книгам тоже) Подборка пополняется ЕЖЕДНЕВНО (советую подписаться,…

Развернуть
118
5
173
41
ludas1989 ludas1989 создала в подборках
Версия для печати Пожаловаться

Знаменитости читают...

966 книг
Э. Л. Джеймс - Пятьдесят оттенков серого Э.Л. Джеймс - На пятьдесят оттенков темнее Робин Купер - The Timewaster Letters Christopher Hitchens - Letters to a Young Contrarian Стефани Майер - Сумерки Стефани Майер - Новолуние Пауло Коэльо - Алхимик Джонатан Франзен - Свобода
Вся подборка

16 апреля 2016 г.

52K

Очень много людей читают книги по рекомендациям. От кого может быть лучше рекомендация, чем от твоих любимых актеров и актрис, певиц и певцов, а также режиссеров и шоуменов!!!

99
6
106
10

Издания и произведения

Всего 4

Похожие книги

Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу

Популярные книги

Всего 772

Новинки книг

Всего 241
Главная 📚 Книги Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни