Физиология вкуса: Книга для гурманов
Жан Антельм Брилья-Саварен
| Издательство: | Типография А. И. Мамонтова |
Лучшая рецензия на книгу
16 мая 2023 г. 00:13
176
2 Философия ни о чём, или дань пустословию
Что можно ожидать от книги с названием "Физиология вкуса"? Если вы думаете что там будут разнообразные рецепты, рекомендации по приготовлению блюд или советы о том, как лучше потреблять эти блюда, спешу вас разочаровать, нет. Львиная часть книги, это пустословие. Недофилософия, если проще. Собственно, и вся "философия" произведения, это только размышления автора, реально, простые и незамысловатые мысли, простого человека. Там и мнение о конце света, и о ресторанах и о людях, много невероятно унылых историй из его собственной жизни и жизни его знакомых, что в совокупности образует информационную кашу, которую невозможно читать. Из хорошего, несколько банальных советов и красивая обложка, всё.
Дочитал это, просто из-за жадности, ибо книга не дешёвая, и уверенно могу сказать, она не стоит…
Год издания: 1867
Язык: Русский
Твердый переплет, 462 стр.
Формат: 150x220
Русский перевод "Физиологии вкуса" сделан с немецкой версии Карла Фогта (прямого перевода с оригинального французского текста не существует). С приложением пяти статей Либиха и одной - Лемана.
Рецензии
Всего 616 мая 2023 г. 00:13
176
2 Философия ни о чём, или дань пустословию
Что можно ожидать от книги с названием "Физиология вкуса"? Если вы думаете что там будут разнообразные рецепты, рекомендации по приготовлению блюд или советы о том, как лучше потреблять эти блюда, спешу вас разочаровать, нет. Львиная часть книги, это пустословие. Недофилософия, если проще. Собственно, и вся "философия" произведения, это только размышления автора, реально, простые и незамысловатые мысли, простого человека. Там и мнение о конце света, и о ресторанах и о людях, много невероятно унылых историй из его собственной жизни и жизни его знакомых, что в совокупности образует информационную кашу, которую невозможно читать. Из хорошего, несколько банальных советов и красивая обложка, всё.
Дочитал это, просто из-за жадности, ибо книга не дешёвая, и уверенно могу сказать, она не стоит…
20 марта 2023 г. 14:28
197
4 Книга своего времени
Жан Антельм Брийя-Саварен прожил долгую и непростую жизнь. Работа юристом во Франции, бегство от революции в Америку, возвращение на родину и должность судьи... Однако самым известным его трудом осталась "Физиология вкуса" - настоящий гимн гурманам. Мне кажется, эта книга может не оправдать ожидания современных читателей: по нашим представлениям она выходит за рамки какого-то одного жанра, для кулинарной книги в ней слишком мало рецептов, для трактата о, собственно, физиологии вкуса - слишком много отступлений. Язык "Физиологии вкуса" витиеват и иногда удивляет непривычным употреблением терминов. Её написал человек своего века, и если принять это как данность, то становится намного проще. Что такое вкус? Аппетит? Как вообще зародилась гастрономия? Кто такой настоящий гурман?…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
