Мистер Жорж - один из центральных персонажей рассказа "Каштанка".

Полное имя героя неизвестно. По профессии мистер Жорж является клоуном-дрессировщиком. Он выступает в цирке со своими дрессированными животными.
Мистер Жорж - добрый, неравнодушный человек.

О внешности мистера Жоржа известно следующее:

"...увидела перед собой коротенького и толстенького человечка с бритым пухлым лицом, в цилиндре и в шубе нараспашку."
"...через минуту вернулся в шубе и в цилиндре."
"Она поглядела на хозяина. Глаза его, как всегда, глядели серьезно и ласково..."

Судя по всему, мистер Жорж - небедный человек. Он живет в довольно большой, хорошо обставленной квартире (Каштанка называет обстановку "бедной", но на самом деле это не так).
Вероятно, мистер Жорж увлекается ездой на лошадях (известно, что от его одежды иногда пахнет лошадью).

Мистер Жорж - трудолюбивый, неутомимый человек. Каждый день он проводит несколько часов за дрессировкой своих животных-артистов. Искренне любит животных, и в особенности тех, которые живут у него. Так например, он называет своего дрессированного гуся "хорошим товарищем". Когда же гусь умирает, мистер Жорж искренне плачет от тоски.

Однажды мистер Жорж встречает на улице потерявшуюся собачку Каштанку. Мужчина берет ее к себе жить. Мистер Жорж хорошо обращается с Каштанкой, кормит ее досыта, не бьет и не кричит на нее - в отличие от ее старого хозяина, столяра Луки. Мистер Жорж дает своей новой питомице Каштанке кличку "Тетка" и обучает ее цирковым трюкам. Собачка охотно занимается и проявляет прекрасные способности. Мистер Жорж замечает, что у собачки настоящий талант. Вскоре мистер Жорж впервые берет Тетку (Каштанку) в цирк на ее первое представление...