B
Bacon – бекон
Barone – двойное каре
Beccaccia – вальдшнеп
Beccaccino – бекас
Beccafichi – славка
Bistecca – бифштекс
Bitoke – биточки
Bocconcini – шарики; маленькие кусочки
Bollito, Lesso – отварное мясо в бульоне
Braciola – отбивная
Brasato – тушёный
Bresaola – сыровяленое нежирное мясо (говядина, индейка, конина)