Моцарелла с помидорами под соусом песто «Пирамидка неегипетская»
– 2 шарика сыра моцарелла
– 4 крупных помидора
– 2-3 веточки базилика
– 3 ст. ложки оливкового масла
– соус песто, перец и соль – по вкусу
Для соуса песто:
– 70—80 г сыра пармезан (можно заменить другим твердым сыром)
– 2 пучка базилика
– 1 пучок петрушки
– 3-4 зубчика чеснока
– 2 ст. ложки кедровых орешков
– 100—120 мл оливкового масла
– соль – по вкусу
Помидоры нарежьте кружками, посолите и поперчите. Сыр моцарелла нарежьте ломтиками. Затем «соберите» каждый помидор, как детскую пирамидку, прокладывая между его кружками ломтики моцареллы, приправленные соусом песто. Подавайте, полив все оливковым маслом и украсив листочками базилика.
Для соуса песто листочки базилика, зелень петрушки и чеснок мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Кедровые орешки по желанию подсушите на сковороде без добавления масла. Подготовленные продукты смешайте, посолите, влейте оливковое масло и разотрите ложкой или измельчите в блендере до получения однородной массы.