Кремлевская диета. 300 лучших рецептов

Глазунья

● Нужно: 4 яйца, зелень.

Самое простое блюдо. Вылейте на сковородку немного растительного масла (или растопите сливочное), нагрейте и выпустите туда яйца. Постарайтесь, чтобы желтки (глазки – отсюда и название блюда) были целы. Так красивее. Нам же не просто есть надо, а еще и удовольствие от еды получать. Приятно, когда еда глаз радует.

Солят обычно белки. По вкусу… Напоминаю потому, что сам с переходом на низкоуглеводное питание незаметно отказался и от соли. Ничего не солю. В том числе и яичницу. (Но селедку соленую ем с удовольствием, не вымачиваю.) Иногда бросаю сверху немного сушеной морской капусты, какие-нибудь специи, семена тмина. Если есть на кухне.

Сверху сковороду накройте крышкой. Когда глазунья (зажаренные желтки – глазки) будет готова, порежьте ее на порции и выкладывайте в тарелки. Можно сверху посыпать зеленью петрушки, укропа.

В сковороде – 2 очка.