Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание

Копченая ветчина со специями

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть), 4–5 зубчиков чеснока, 5 лавровых листьев, 5 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 3 г гвоздики, 2 г корицы, 50 г сахара, 300 г соли.