Соленые патиссоны
Количество порций – 10
• 1 кг патиссонов диаметром не более 8 см
• 50 г зелени укропа
• 15 г сельдерея
• 3 листа хрена
• 2–3 небольших зубчика чеснока
• 1 шт. горького красного перца
Подготовка 20 мин.
Приготовление 60 мин.
1. Хорошо вымойте патиссоны, удалите плодоножку. Патиссоны должны быть зеленовато-белого или зеленовато-желтого цвета. Простерилизуйте банку и положите на дно чеснок, перец и немного зелени. После этого плотно друг к другу уложите патиссоны. Между ними также положите зелень и специи.
2. Приготовьте рассол с содержанием 50 г соли на 1 л воды. Рассол остудите и залейте им патиссоны. Дайте настояться около 5 ч. После этого слейте рассол и поставьте на огонь, доведите до кипения. Снова залейте патиссоны рассолом, уложите сверху специи. Храните в прохладном месте, можно в погребе или в холодильнике.
Подавая патиссоны на стол, обязательно украсьте их зеленью и луком.