Праздничное украшение блюд

Мясной крем-суп

Количество порций – 4

• 1 л жирного куриного бульона

• 3 маленьких клубня картофеля

• 200 г копченой грудинки

• 300 г краснокочанной капусты

• 200 г зеленого лука

• щепотка кориандра

• 300 мл молока

• твердый тертый сыр

• 25 г не очень жгучей

• горчицы

• соль

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Бульон прокипятите, выложите в него все овощи, приправьте кориандром, посолите.

2. Готовьте под закрытой крышкой на медленном огне полчаса.

3. Затем в блендере измельчите до состояния пюре. Готовый продукт вылейте в кастрюлю, добавьте молоко, немного грудинки и сыра и положите горчицу.

4. Прогрейте 2 мин.

Украсьте это блюдо тонкими полосками грудинки, выложенными по краю тарелки. Все содержимое тарелки посыпьте тертым сыром, а в середину тарелки насыпьте немного черного перца.