Праздничное украшение блюд

Суп из свежих или сушеных грибов

Количество порций – 4

• 6 сушеных белых грибов или 400–500 г нарезанных свежих грибов

• 1 головка репчатого лука

• 2–3 клубня картофеля (в зависимости от того, суп какой густоты вы любите)

• 2–3 ст. л. вермишели (лучше использовать «паутинку»)

• 2 л воды

• соль

Подготовка 20 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Грибы, очищенные и хорошо промытые, залейте кипящей водой, закройте крышкой и полотенцем и дайте настояться приблизительно 1 ч.

2. За это время поджарьте лук до красивой золотистой корочки.

3. Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. После повторного закипания убавьте газ и посолите по вкусу. Варите грибы 1 5 мин. (не больше, иначе они станут безвкусными).

4. Далее достаньте грибы из бульона, нарежьте и, снова доведя бульон до кипения, опустите туда нарезанные грибы.

5. Вслед за грибами положите вермишель и картофель и варите до готовности картофеля (приблизительно 5–7 мин.).

6. Добавьте жаренный на подсолнечном масле лук и варите еще 3 мин. При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанным укропом.