Целебная соль

Из далекого прошлого

Соль, или хлорид натрия, – древнейшая, практически обязательная приправа к любому блюду, известная человеку с незапамятных времен. Соль – одно из самых распространенных соединений в природе, постоянный компонент тканей животных и растений, без которого немыслимо существование живых существ.

Морскую соль, получаемую путем выпаривания морской воды, человечество использует уже несколько тысячелетий. Пифагор говорил, что «морская соль – дитя безупречных родителей: солнца и моря». Древние греки считали, что «море смывает все недуги». Плиний (около 75 г. н. э.) назвал морскую соль «величайшим лекарством, известным человечеству во все времена его существования».

Археологи обнаружили следы использования каменной соли людьми, обитавшими 6500 лет назад на территории современной Австрии в окрестностях Зальцбурга, в переводе – «соляной город».

В «Салернском кодексе здоровья» соли посвящены следующие строки:

«Надо солонку поставить пред теми, кто трапезой занят.
С ядом справляется соль, а невкусное делает вкусным;
Ведь не пригодна еда, что без соли на стол подается.
НО! Соль, коль не в меру она, угнетает и зренье, и семя,
И порождает чесотку, и зуд или холод приносит.
Мучить морская болезнь никого уже больше не сможет,
Если с водою морскою вина перед этим отведать».

Одо из Мена в «О свойствах трав» писал:

«– С солью при язвах полезна припарка из листьев крапивных, и очищает к тому же она загрязненные раны.

– Если же в уксусе с солью, как овощ, варить подорожник и пожевать – он уймет из желудка не в меру теченье; с солью растертым приложишь – он скрофы на шее рассеет.

– С солью сок порея закроет свежие раны.

– Выпитый сок мяты кошачьей и введенный глистов убивает, а равно он убивает червей, населяющих члены любые. С медом и солью, однако, он действует более сильно.

– Диоскорид предписал налагать от укусов змеиных луковки лука, руту и соль, утверждая, что средство поможет.

– Катон муку, что дарует ячмень, предписал в сочетанье вместе с капустою дать, да и руту смешать с кориандром, соли добавив немного, и все их смешав, растирая, он наложить повелел как припарку от лютой подагры. Этой припаркою также болезни суставов излечишь.

– Лечит укусы собаки, коль тертой наложена мята с солью.

– Тертая с солью мелисса застарелый зоб умеряет. С солью траву наложишь – исцеляет собачьи укусы эта припарка.

– Тертая с солью, трава крестовника затверденья рассеет на шее.

– Если же вместе паслен растирают и с хлебом, и с солью, и налагают припаркой, то лечит паротиды.

– Листьями тертыми мальвы, добавив к ним соли немного, с глаз ты изгонишь наросты».

Авиценна писал:

«Есть соль крошащаяся, горная, андаранийская (кристаллическая), индийская, морская. Соль очищает, растворяет, вяжет и сушит. Вяжущие свойства сильнее всех ее действий. Жженая соль сильнее сушит и сильнее растворяет. Она препятствует гниению и полезна от утолщения селезенки при густых соках, цвет соли более разрежен, чем самая соль и чем соль жженая, пыль ее близка к обоим этим видам. И та и другая разновидность соли растворяет сильнее, чем обычная соль, но вяжет меньше. Горная соль растворяется меньше и менее разрежена, за исключением той, у которой слабый вкус, как, например, у кашанской. Такая соль сильно вяжет и растворяет. Горная соль, если ее промыть несколько раз, сушит без жжения; крошащаяся соль сильнее очищает, а если жженую соль примешать к холодным кушаньям, она изменяет их натуру. Андаранийская соль изгоняет ветры; более горькая соль сильнее растворяет.

Все эти виды соли растворяют застывшие соки, причем горькая соль сильнее растворяет и согревает. Вода, в которой варилась соленая рыба, сильно очищает, и ею пользуются для сушащих клизм».