Беседы о здоровье с профессором И. П. Неумывакиным

Кислотно-щелочное равновесие

Иван Павлович, многие люди вообще не знают, что такое кислотно-щелочное равновесие в организме человека. Они по телевизору в рекламе видели, что косметическое средство имеет рН, равное 5,5. А что это за показатель, они даже представления не имеют. Расскажите, пожалуйста, почему кислотно-щелочное равновесие важно для здоровья?

Вы высказали интересную мысль, что многие люди не знают, что такое кислотно-щелочное равновесие и водородный показатель рН среды. Это относится не только к обычным людям, даже многие врачи не знают. Когда я задаю им такой вопрос, они отвечают, что слышали об этом в институте. Но в своей профессиональной области они это понятие не используют, хотя от кислотно-щелочного равновесия зависит наше здоровье, долголетие и жизнь. Сейчас врачи весь акцент в лечении делают на лекарства в угоду бизнесу фарминдустрии. По моему мнению, кислотно-щелочное равновесие и водородный показатель рН среды должно стоять во главе угла деятельности любого врача, который получил диплом для служения людям и хочет, чтобы они были здоровыми. Но для врачей это не запретная, а мало изученная область профессии. Их не учили в институте обращать внимание на этот фактор при лечении больных.

Все дело в том, что, когда Всевышний создавал человека, то он создал определенные условия для жизни человека. К ним относится кислотно-щелочное равновесие. В организме есть единственный показатель, который в течение всей жизни человека держится точно на одном и том же уровне – это рН среды организма. Различные системы организма поддерживают этот уровень, ведь от этого зависит вся наша жизнь.

Степень кислотности является важной характеристикой крови и других жидкостей организма. Как известно, кислотность оценивается по шкале водородного показателя рН. Нейтральной реакции соответствует рН = 7,0. Значения рН более 7 соответствуют щелочной реакции, а значения менее 7 – кислой.

В крови этот показатель равен 7,4, это знают все реаниматоры. Уменьшение рН от этого значения – это окисление, называется ацидоз, увеличение – алколоз, щелочная реакция. В крови рН может колебаться в пределах 7,35–7,47. Если значения рН крови выходят за эти пределы, то это свидетельствует о серьезных нарушениях в организме.

Организм постоянно контролирует кислотно-щелочное равновесие крови, поскольку даже небольшое отклонение за эти пределы значений рН оказывает серьезное влияние на работу многих органов. Если в крови рН уменьшилась на 0,2–0,3, то вылечить человека уже невозможно. Значения рН ниже 6,8 и выше 7,8 несовместимы с жизнью.

Показатель кислотно-щелочного равновесия в организме в значительной мере зависит от продуктов, которые потребляет человек. Предположим, что вы собираетесь есть мясо. Это мощный кислотообразующий продукт. Когда вы поели мясо, то организм опускает рН с 7,4 до 4, до 3. Когда начинается переваривание мяса, то в желудке выделяется соляная кислота с рН = 2–3. Это кислота должна разъесть мясо, чтобы взять из него то, что нужно организму. Ведь из нас мясо не выходит, оно перерабатывается. Организм – это мощная среда, которая потом эту кислотность, которая есть в мясе при его разрушении, медленно, за счет резервных возможностей организма, увеличивает рН до 6,5–7. Сегодня она увеличивает, завтра увеличивает, а послезавтра, особенно когда люди едят много мяса, то кислотность уже не может подниматься до безопасных величин. Ресурсы организма постепенно исчерпываются, человек заболевает.

А вот в слюне, в выдыхаемом воздухе, в поте, в урине значения рН другие. Их тоже надо знать, чтобы понимать, что происходит с человеком. Например, врач назначает проведение биохимического анализа урины (мочи). Он смотрит на результаты анализа и говорит, что у вас кислая моча. Спрашиваешь его, а что это значит? Он понятия не имеет. А кислая урина, это когда рН не 7,4 или 7,2, а 6,5. А если человек ест много мяса, да еще заболел, то рН может снижаться до 6 или даже чуть меньше. Это уже точно заболевание раком, потому что чем больше закислен организм, то тем более выраженные не только функциональные, но и патологически изменения в организме, включая рак. Умные химики и биохимики знают, что если поместить те же раковые клетки в кислую среду с рН=6,5, то они начнут расти как на дрожжах. Для них такая среда это «манна небесная». Если эти же раковые клетки поместить в щелочную среду с рН=7,4–7,5, то они погибнут, а полезная микрофлора будет процветать.

В нормальной среде, которая должна быть у нас в организме, ни одна патогенная микрофлора, включая раковые клетки, жить не может. Она живет в бескислородной кислой среде, где все гниет и бродит как в болоте, там кислорода мало, так же происходит в организме.

Водородный показатель, рН внутренней среды организма – это важнейший показатель, который должен стоять во главе угла деятельности любого врача. Особенно это относится к терапевтам, онкологам, хирургам, которые проводят операции. Сами по себе химические лекарственные средства, химиотерапия, радиотерапия – это кислотобразующие вещества, приводящие к страшному закислению среды организма. Если человека уже болеет, то его этими средствами вгоняют в такое состояние, из которого он выйти не может. Это я вам официально заявляю.

Сейчас вышла моя новая книга «Космическая медицина – земной». В ней отражены результаты тридцати лет работы по созданию космической больницы, в которой принимали участие представители всех учреждений Минздрава СССР. Мне были даны такие полномочия, что я мог привлекать к этой работе лучших специалистов. Это были доктора наук, профессора, академики. Но все они были узкими специалистами, а мне было нужно найти ту характеристику, по которой можно было судить о состоянии человека, которого отправляли в космос. Понять, здоров он или болен. Надо было найти причины, почему люди заболевают, а также найти показатель, по которому можно было бы судить о здоровье человека. Оказалось, что заболевают люди из-за нарушения кислотно-щелочного равновесия, а оценивать состояние здоровья можно по показателю рН внутренней среды человека, Я понятно объясняю?

– Да, понятно.

Все дело в том, нарушению кислотно-щелочного равновесия способствует прием любого лекарства. Это химические препараты, и они способствуют поддержанию закисленного состояния внутренней среды организма. О «закислении» организма много говорит и пишет в своих книгах Борис Васильевич Болотов. Он умница, но по образованию физик. Ему можно простить, что он не знает тонкостей физиологии. Он говорит, что нужно «закислять» организм и использовать с этой целью для еды соленые овощи и фрукты – капусту, огурцы, помидоры, яблоки и прочее. Это исконная русская еда.

Чтобы оценить, что при этом происходит в организме человека, надо посмотреть, как обстоит дело в Природе. А в Природе 1/4 часть элементов кислые, а 3/4 – щелочные. И когда вы едите кислые засоленные капусту или яблоки, это не значит, что вы закисляете организм. При их потреблении в результате биохимических реакций образуются слабые кислоты, которые затем вместе со щелочью восстанавливают кислотно-щелочное равновесие в организме. Поэтому без органических кислот мы жить не можем. Хотя бы 1/4 часть органических кислот из продуктов, которые выращиваются на земле, должна быть в организме. Вот без них-то мы жить и не можем. Но чтобы усилить восстановление окислительных процессов, вот эта 1/4 часть должна присутствовать на нашем столе.

Так вот, возвращаясь к тем лекарствам, которые сегодня дают больным, то они закисляют внутреннюю среду организма. В результате вылечить человека при любом заболевании невозможно. Это мое твердое убеждение в результате работы с крупнейшими специалистами разных направлений медицины. Они не могут отказаться от своих убеждений, потому что существуют стандарты, по которым работаю врачи-практики. Сами врачи не виноваты, они являются исполнителями воли академиков этих учреждений и тех книг, которые написали эти ныне живущие академики. Никто, кроме них самих, не может заставить академиков отказаться от тех убеждений, которых они придерживались в течение всей жизни. Нужна смелость, нужен характер, чтобы признать ошибочность своего мнения и сказать, как надо делать правильно.

Почему я уважаю и люблю Наталью Бехтереву? Она занималась мозгом и поняла, что в нем идет материальный процесс, а вот дух, душа человека, которая покидает тело человека после его кончины, бессмертна. И в конце жизни она признала, что еще многого не знает. Она изучала мозг как материальный объект. Как говорили, материя первична, а сознание вторично. Нет, наоборот. Сознание первично, а материя вторична. Притом не то сознание, которым мы обладаем, а дух. Это та вибрация, та информация, которая содержится в пространстве.

В организме есть механизмы, которые поддерживают кислотно-щелочное равновесие на должном уровне. Каким образом? Соотношением кислорода и углекислоты. Кислорода должно быть в крови 4–4,5 %, а углекислоты – 6–6,5 %. Если это соотношение нарушается, то изменяется кислотно-щелочное равновесие за счет кислорода. А его там не должно быть.

Кислотно-щелочное равновесие является первым показателем того, что человека спасти уже невозможно. Вот почему реаниматоры вводят содовые растворы. Я написал книгу «Сода» о роли пищевой соды в организме. Она очень важна и заключается в нейтрализации кислот и в поддержании кислотно-щелочного равновесия.

Я тридцать лет не ходил к врачам, это в моем-то возрасте. Много лет назад у меня ПСА зашкаливало, было 40–45, у мужчин это аденома. Мои подчиненные были готовы меня оперировать, но я отказался. Вылечил себя сам. Недавно я пошел в поликлинику, сдал анализы. У меня ПСА в норме. Но самое главное, у меня холестерин в норме. И это в моем возрасте, а мне уже 85 лет. У меня сосуды чистые, я пью соду, 1/2 чайной ложечки на стакан горячей воды. Через неделю можно 1 чайную ложечку. Но пить можно только натощак, за 20–30 минут до еды, утром и вечером. Если у вас плохое состояние здоровья, атеросклероз, остеохондроз, прием лекарств, то пейте три раза в день. Но только на этом фоне потребления трех стаканов воды с содой, вы должны пить 1,5–2 литра чистой воды. Если вы не будете этого делать, то результата не будет. Клетка должна иметь чистую воду и купаться в ней.

– Есть ли противопоказания для приема соды?

Никаких противопоказаний нет. Прием соды может быть рекомендован при любом состоянии кислотности желудка. Она не оказывает ни возбуждающего, ни тормозящего влияния на кислото-выделительную функцию желудка. Наоборот, избавляет от всех недугов, связанных с пищеварительным трактом.

Если пьете чай или кофе, то это уже измененная вода. Информация в ней уже такая, что клетка должна очистить эту воду и пропустить внутрь только чистую воду, а то, что было в чае (кофе) должно быть удалено из организма. Часть этих шлаков выбрасывается, а часть идет в печень, почки, что ведет к атеросклерозу. Вам это надо? Не надо. Пейте чистую воду. Об этом мы уже подробно говорим в «Беседе о воде». Чем меньше воды, тем больше сдвигается рН в кислую сторону. Нарушается баланс кислотно-щелочного равновесия. Никто из врачей, которые являются рупором официальной медицины, об этом не говорит, им это не выгодно. Вы с каждым днем становитесь здоровее, меньше ходите по врачам и принимаете лекарств. Тем самым вы наносите убыток официальной медицине. Им выгоднее, чтобы вы были больны.

– За счет чего организм восстанавливает нужный уровень кислотно-щелочного равновесия?

В организме есть резервные возможности. Мы рождаемся с этим уровнем рН, и в течение жизни он должен быть таким. Организм тратит все свои силы, чтобы баланс сохранялся. В течение дня он может меняться. Например, если вы поели мясо, то рН становится 6,5–6,6. А ночью во время сна «ремонтные бригады» в организме все восстанавливают. Ферментные системы и весь организм работают на то, чтобы рН было нужного уровня.

– Говорят, что для ощелачивания организм берет кальций из собственных костей?

Кальций входит в структурный элемент клетки. Он накапливается в организме до 23–25 лет. Потом он начинает медленно расходоваться из-за малого количества выпиваемой воды, из-за большого количества съедаемого мяса, из-за большого объема пищи, съедаемой за один раз. Для построения клетки кальций берется из костей организма и расходуется. Отсюда остеопороз, остеохондроз.

– Получается, чем больше человек ест кислотных продуктов, тем больше у него расход кальция за счет собственных костей?

Совершено верно. Но самое главное, кости любят все время работать. Чтобы на них давили, крутили, вертели. С возрастом, при малоподвижном образе жизни кальций выводится из костей. При остеопорозе он прямо «тает» в костях, как снег на солнце. Надо больше двигаться, это единственный способ спасения.

Кстати, в пожилом возрасте увеличивается закисление организма, в нем активизируются различные вирусы и человек заболевает. Сегодня уже доказано, что в организме человека очень много различных вирусов. Бессмысленно искать вакцину против каждого вируса. В организме работает иммунная система, которая сильнее любого вируса. Не надо верить заявлениям вирусологов о том, что в данный момент активизируется тот или иной вирус гриппа, «птичий» или «свиной», и против него надо создавать вакцину. Вирусы очень быстро рождаются и умирают. Уже через неделю этот вирус мутирует, изменяется его генотип, и разработанная вакцина против него не действует. Вирус становится сильнее и против него нужна новая вакцина. А зачем бороться? Вирусы в организме выполняют какую-то работу. Иммунная система «знает», что какой-то конкретный вирус «плохой», наблюдает за ним, работает против него и не дает ему проявиться. При ослаблении иммунной системы вирус начинает размножаться и возникает болезнь. При этом опять рН среды сдвигается в кислую сторону.

– Мы городские жители и вынуждены пить водопроводную воду. Какая она с точки зрения кислотно-щелочного равновесия?

В Москве вода чистая, но ее рН = 6,5–6,6, т. е. она кислая, а такая вода делает человека больным. Не говоря уже о том, что хлор также закисляет воду.

– Давайте уточним. Человек на 75–80 % состоит из воды, он пьет водопроводную воду и закисляет свой организм.

Если вдобавок человек не занимается физкультурой и ест много мясных продуктов. Ко мне приходят люди, у которых рН меньше 7. Человек еще не осознает, что болезнь уже есть в его организме, поэтому организм надо чистить.

– Сейчас многие люди используют фильтры для очищения воды. Значит самая важная характеристика фильтра – это рН воды на выходе фильтра? Важно, чтобы рН было больше 7?

Да, самое важное. Я проверял многие фильтры, у них воды рН меньше 7. У одного или двух было больше 7. Они были сделаны на основе природных минералов. Остальные очищают воду от примесей с помощью угля. Мы уже говорим об этом в «Беседе о воде».

– Говорят, что свободные радикалы возникают в организме, когда его системы не справляются с восстановлением рН до нужного уровня?

Это не так. Свободные радикалы образуются в организме в результате биохимических реакций. В нем идет процесс окисления, и образуются осколки молекулы кислорода. Эти осколки тоже нужны организму. Они начинают бороться с вирусами, но они очень прожорливые и уничтожают не только «плохие» клетки, но и «хорошие». Свободные радикалы нужны организму, но в ограниченном количестве. А если у человека иммунная система слабая, он мало двигается, ест рафинированные продукты, белый хлеб, кондитерские изделия, то количество свободных радикалов увеличивается и с ними ничего нельзя сделать. Это процесс разрушения.

Свободные радикалы участвуют также в активации онкоклеток. Эти клетки в организме есть, они называются «онкомаркеры». В организме много чего есть: микробы, бактерии, вирусы и другие. Одни из них, для простоты понимания, «хорошие», другие – «плохие». «Хороших» должно быть больше. Этому способствуют занятия физкультурой, использование перекиси водорода, правильное питание, потребление воды и прочее. Как только «плохих» становится больше, чем «хороших», то человек заболевает.

Об этом подробно написано в моих книгах, но люди ленятся их читать. Важная информация о здоровье людей не интересует. Они смотрят по «дурацкому» телевизору передачи, которые вводят людей в заблуждение, оболванивают их, рекламируют арбидол. Надо запретить это лекарство. Оно на 90 % состоит из чистейшей химии, в нем много противопоказаний, а в аннотации написано «перед приемом посоветуйтесь с врачом». Но врачи не понимают, что прием арбидола влияет на кислотно-щелочное равновесие. Среда становится закисленной. Это начало вашей болезни, хотя сразу вы это не чувствуете. Для меня вы уже больной человек.

– Вы уже сказали, что в Природе 1/4 элементов кислотные, а 3/4 щелочные. Вот если мы будем питаться таким образом, чтобы на тарелке у нас 1/4 содержимого была из кислотных элементов (мяса и др.), а 3/4 – из щелочных (овощей и др.), то такое питание будет правильным?

Конечно. Я до прошлого (2012) года говорил и писал, что если больной будет съедать один кусочек мяса в день, то его никто и никогда не вылечит. Но я вырос в деревне, в хозяйстве были куры, свиньи, коровы. Людям там кушать надо, и они едят то, что им доступно. Но они едят свежее мясо, которое только что бегало или прыгало, как это бывает на Кавказе и в Средней Азии. Это другое мясо. К 100 г шашлыка добавляют в 2–3 раза больше зелени. Эта зелень щелочная, она нивелирует кислотную среду мяса. Причем это мясо еще не успело закислиться. Хорошо пережеванное свежее мясо содержит ферменты, которые сами себя переваривают. И плюс еще зелень.

В сельской местности мертвячину (мясо, которое долго хранилось) из магазина не едят. Мясо и колбасы, которые продаются в магазине, это отравляющие вещества сегодня. Люди вынуждены их покупать. Как правильно их кушать, подробно написано в моей новой книге «Пилюли от животного мира». Она недавно вышла.

– Что еще улучшает состояние человека?

Это голодание. Хорошо 2–3 дня поголодать на воде. При этом уменьшается кислотность среды, на 0,3–0,5. Это хороший показатель. У меня в Центре за 3 недели полуголодания рН повышается почти до 7. Мы не выключает кишечник полностью из работы, пьем специальные чаи, добавляем немного клетчатки. Болезни, как горох, рассыпаются за 3 недели.

Приведем примеры значений pH, которые были определены с помощью специального прибора.

– С каким рН рождается человек?

Значение рН у ребенка зависит от состояния мамы, от ее питания. Кроме того, не дай Бог, она курила, пила спиртное. Тогда ребенок рождается больной.

– Значит, мама должна перед рождением ребенка определенным образом питаться. Есть меньше мяса и других продуктов с низким рН? Но белковые продукты ведь тоже нужны.

Конечно, нужны. Но нужны также прогулки, ходьба – это нивелирует кислотность продуктов. И употреблять больше растительной пищи.

– Т. е. если есть мясо, то надо добавлять растительные продукты?

Конечно. Когда я работал с Главным акушером-гинекологом СССР академиком Персианиновым Л. С., то проверял рожденных детей. Из 10 детей только у 2–3 было нормальное значение рН, т. е. у остальных уже имелись задатки болезней.

– Значит, маме надо обратить внимание на питание и на воду, которую она пьет? Но никто им об этом не говорит.

Конечно. Никто из врачей не обращает на это внимание.

– Уточним. Когда человек рождается, то у него рН = 7,41, а когда умирает, то рН = 5,41?

Это не в крови. Это в межтканевой жидкости, слюне, поте, моче. Если в крови рН меньше 7, то это онкология у человека, он уже не жилец на этом свете.

– Значит, важно следить за значением рН. А есть ли приборы для измерения рН?

У нас в России используются лакмусовые бумажки, которые дают погрешность 0,3–0,5. У нас в стране нет приборов для измерения рН, есть в Германии. У нас никто не обращает на это внимание.

– Получается, что это прибор первой необходимости и, прежде чем оказывать медицинскую помощь, надо измерять рН у человека?

Совершено верно. Не надо делать различные анализы. В первую очередь надо измерять рН у человека и сразу будет понятно, человек здоров, болен или завтра умрет. Но сейчас, если у человека кислый анализ мочи и он обратился к врачу, то ему никто не объяснит, что это значит. Никто ему не скажет, какую кислотность и точное значение рН имеет моча. Только реаниматоры знают точное значение рН, они делают точный биохимический анализ. Но это узкие специалисты. Единственное, что они делают при закислении организма, это вводят внутривенно 5 % соду для расщелачивания организма.

– Наверное, такой портативный прибор для измерения рН был бы очень полезен?

Значение рН никого не интересует. Это же революционный переворот в медицине, и он никому не нужен. Представьте, что у меня рН в норме и я принимаю лекарство. В результате завтра рН у меня снизился, и я обратился к врачу по этой причине. Какой же врач будет отменять лекарство? Особенно если лекарство рекомендовано и написано, что при таком диагнозе надо такое лекарство давать.

У меня в космонавтике работали умнейшие фармакологи. Эффективно в составе лекарства 8–10 %, остальные 90 % – химия. Сегодня нет лекарства, которое избирательно действует на ту или иную болезнь. Например, сейчас грипп и говорят, что надо проводить вакцинацию. Вакцина якобы избирательно действует на вирус. По телевизору показывают профессора в очках, который сидит с умным видом и спокойно втирает очки людям, что вакцина действует избирательно на этот вирус. Это бред, нет этого. Тот вирус, для которого делали вакцину, давно переродился. Старого вируса давно нет, есть новый, уже более сильный. Надо делать новую вакцину, а для этого нужны ассигнования.

– Из сказанного вами следует, что людям для того, чтобы не заразиться, надо повышать иммунитет. А что способствует закислению организма?

Нарушение питания и водопотребления. Закислению организма способствует такие особенности образа жизни как малоподвижность, сидение, стрессы, курение, алкоголь, прием химических лекарственных средств, а также пессимизм, агрессивность, зависть, ревность, склочность и другие. Из сказанного следует, что для того, чтобы человек был здоров, он должен стараться питаться и потреблять воду таким образом, чтобы уровень рН у него при этом не понижался или понижался минимально. Надо также вести активный образ жизни, больше бывать на свежем воздухе.

Еще раз напомню, что без воды клетка жить не может. Вода способствует тому, чтобы из клетки вымывалась лишняя кислота. Клетка должна купаться в воде, ведь в ней электростанция. Мембрана – это сложнейшее устройство. Сейчас микроскопы имеют такую разрешающую способность, что видно, как в мембране водой крутиться турбина. При этом в клетке митохондрии вырабатывают электроэнергию. А если человек пьет какую-то гадость, то медленно, постепенно эта электростанция выходит из строя. Энергии нет, и показатель рН в организме понижается. Здоровья у человека при этом нет.

Ко мне приходят пациенты разного возраста. Из пациентов до 20 лет уже больны примерно 50–60 %. Чем больше возраст, тем хуже состояние. Из взрослых, после 40, лет, уже больны, с моей точки зрения, примерно 80–90 %. У них низкий рН, но они об этом не знают. Сами врачи этим страдают, и, оказывается, живут меньше своих пациентов на 15–20 лет, как утверждает в своей книге «Врачи – помощники смерти» мой коллега профессор А. Алексеев.

Вот почему предлагаемые рекомендации помогут вам сохранить свое здоровье, если, конечно, вы захотите их выполнять. В ином случае вас ждет встреча с врачом и начало всего того, что называется болезнью.

– Каким образом человек может самостоятельно измерить рН?

Для этого имеются специальные индикаторные (лакмусовые) полоски, они продаются. У них имеется недостаток – цена деления велика и оставляет единицу, в лучшем случае 0,5. Есть также специальные приборы, но они достаточно дороги.

– Помимо показателя рН также используется такой показатель как окислительно-восстановительный потенциал. Что это за показатель и зачем он нужен?

Эти два показателя позволяют оценивать раствор с разных сторон. Показатель рН – с биохимической стороны, а окислительно-восстановительный потенциал – с электрохимической.

Основными процессами, которые обеспечивают жизнь человека, являются окислительно-восстановительные реакции (ОВР). В ходе этих реакций выделяется энергия, которая расходуется на поддержание жизнедеятельности организма. Окислительно-восстановительные реакции протекают в любой жидкой среде и связаны с передачей или присоединением электронов.

В растворах неорганические вещества (соли, кислоты и щелочи) разделяются на составляющие их ионы. При этом ионы водорода H+ являются носителями кислотных свойств, а ионы OH– – носителями щелочных свойств. Можно сказать, что в любом водном растворе всегда присутствуют восстановители и окислители.

Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП), называемый также редокс-потенциал, характеризует степень активности электронов в ОВР. Редокс-потенциал характеризует активность восстановителей или окислителей любого раствора или способность этого раствора отдавать или принимать электроны. Он обозначается Eh, измеряется в милливольтах (мВ) специальными приборами и может иметь отрицательное или положительное значение. Исходной точкой в измерениях ОВП является 0.

Любая еда или жидкость имеет свой заряд – он может быть либо отрицательным, либо положительным. От величины ОВП зависит насколько быстро окислится предмет, пища или организм. Например, металл в воде с Eh = +400 мВ заржавеет значительно быстрее, чем в воде с Eh = -200 мВ. Внутренние среды организма находятся в слабо окисленной и восстановительной среде. Кровь человека имеет Eh от минус 10 до минус 57 мВ.

Желательно использовать пищу и воду с ОВП, близким к показателям организма.

ОВП некоторых распространенных напитков (dina-aschbach.com)

Как видно из списка, если вы пьете Кока-колу, то это все равно, что вы пьете 5-процентную уксусную кислоту. Однако вряд ли найдется человек, который согласиться на такую замену.

Дополнительно приведем значения ОВП:

– для материнского молока (-70 +/– 15 мВ),

– для артериальной крови (– 57 мВ),

– для венозной крови (– 7 мВ).

Т.е. они насыщены свободными электронами и имеют отрицательный заряд.

В настоящее время люди потребляют много напитков и продуктов, имеющих высокий ОВП, больший, чем кровь и внутренняя среда человека. При их контакте с тканями человеческого организма, они отнимают электроны у его клеток. В результате этого биологические структуры организма (клеточные мембраны, органоиды клеток, нуклеиновые кислоты и другие) подвергаются окислительному разрушению. Процессы окисления ведут к образованию свободных радикалов. С их разрушительным действием в настоящее время связывают развитие многих опасных заболеваний, таких как астма, артриты, рак, диабет, атеросклероз, болезни сердца, флебиты, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз и другие.

О том, что закисление организма ведет к болезням, известно еще с прошлого века. Лауреат Нобелевской премии 1931 г. Отто ВАРБУРГ (Warburg), изучал окислительно-восстановительные процессы в живой клетке. Он доказал, что рак возникает в анаэробных (бескислородных), т. е. кислотных условиях. В соответствии с представлениями Варбурга, недостаточное клеточное дыхание вызывает ферментацию, приводящую к понижению рН на уровне клетки. Если нормальная здоровая клетка не может больше поглощать кислород, необходимый для превращения глюкозы в энергию, то она претерпевает неблагоприятные изменения. В отсутствие кислорода клетка формирует глюкозу посредством ферментации. При этом производится молочная кислота, которая нарушает клеточный кислотно-щелочной баланс и лишает ДНК и РНК способность контролировать деление клетки. Раковые клетки начинают размножаться. Одновременно молочная кислота разрушает клеточные энзимы. Возникает рак. По мнению Варбурга, основная причина рака – это закисление организма человека.

Используя показатели рН и ОВП, можно оценить полезность для здоровья любой жидкости или продукта питания. Существует связь между редокс-потенциалом и рН. Она выражается в том, что при изменении рН раствора на единицу при добавлении щелочи или кислоты редокс-потенциал изменяется примерно на 59 мВ.

За рубежом важность и значение рН и редокс-потенциала учитывают врачи при подготовке больных к операции. Если рН меньше 7 или ОВП больше +50, то больному просто рекомендуют 2–3 дня поголодать. Отмечено, что чем ОВП и рН ближе к норме, тем лучше происходит заживление ран со всеми вытекающими отсюда выводами.

– Кроме рН и ОВП используют также такой показатель как кислотная нагрузка пищи. Что это за показатель?

В начале этого века американские ученые предложили использовать для продуктов питания новый показатель (дополнительно к содержанию белков, углеводов, жиров, витаминов и других веществ), который имеет большое значение для здоровья человека. Это кислотная нагрузка (КН) пищи. Она складывается из соотношения в пище компонентов, которые в ходе метаболизма образуют либо кислоту, либо щелочь.

Кислотная нагрузка измеряется как разность между компонентой «кислота» и компонентой «щелочь». При преобладании в пище компонентов, образующих серную кислоту (серосодержащие аминокислоты в белках) или органические кислоты (жиры, углеводы), КН имеет положительную величину. Если в пище преобладают компоненты, образующие щелочь (органические соли магния, кальция, калия), то КН представляет собой отрицательную величину.

С помощью компьютерного анализа была определена кислотная нагрузка для некоторых продуктов питания:

** Фрукты, которые в быту принято называть овощами: помидоры, кабачки, баклажаны, огурцы, арбузы, дыня, тыква и т. п.

Источник: Американский журнал клинического питания. 2002; 76(6): 1308–1316

Наибольшую кислотную нагрузку на организм оказывает мясо. Для смягчения этой нагрузки надо есть мясо вместе с листовой зеленью. Это согласуется с теми рекомендациями сочетания мяса и зелени, о котором мы уже говорили.