Овощной микс с перцем чили, тмином и мятой. «Латиноамерикано»
Ингредиенты
1 баклажан,
2 сладких красных перца,
1 небольшая тыква,
3 цукини,
1 крупный неострый красный перец чили или 2 щепотки молотого перца чили,
2 ч. л. семян тмина,
2 ст. л. нарезанной мяты,
2 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. растительного масла, настоянного на перце чили; или 1 ч. л. пастообразного соуса харисса, смешанная с 1 ст. л. оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Баклажан, сладкий перец, перец чили, тыкву и цукини мелко нарежьте, посолите, выложите в форму, полейте оливковым маслом и перемешайте.
Запекайте в духовке 15 минут при температуре 190 °С. Затем посыпьте тмином и запекайте еще 10 минут.
Готовой запеканке дайте немного остыть, посыпьте ее мятой и сбрызните подготовленным растительным маслом или хариссой.