Картофельная запеканка со спаржей
Ингредиенты
400 г картофеля,
250 г спаржи,
150 г копченой корейки,
40 г сливочного масла,
1 ст. л. растительного масла,
100 г сметаны,
20 г плавленого сыра,
1 ст. л. муки,
50 г сыра твердых сортов,
сахар, соль.
Способ приготовления
Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой поместить спаржу, добавить 20 г сливочного масла, щепотку сахара и довести до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и нарезать ломтиками.
Муку обжарить в оставшемся сливочном масле, добавить сметану, нарезанный кусочками плавленый сыр, развести небольшим количеством кипяченой воды, посолить и, постоянно помешивая, прогревать до образования однородной массы.
Глубокий противень смазать растительным маслом, на дно ровным слоем выложить картофель, сверху поместить нарезанную кусочками корейки и спаржу, залить полученным соусом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать натертым на крупной терке сыром.