Картофельная запеканка со свининой
Ингредиенты
300 г картофеля,
150 г свиной печени,
300 г мякоти свинины,
250 мл молока,
80 г батона,
150 г моркови,
1 луковица,
150 г сыра твердых сортов,
2 яйца,
3 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки,
черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Картофель помыть, очистить и разрезать на части. Лук нарезать полукольцами, а морковь – соломкой.
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать крупными кусками, залить молоком и оставить на 30 минут.
Мякоть свинины промыть, залить водой и варить в течение 35–40 минут, после чего добавить морковь, лук и посолить. За несколько минут до готовности выложить в кастрюлю подготовленную печень.
Батон разломить на куски и залить небольшим количеством полученного бульона.
Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить яйца, поперчить, перемешать до образования однородной массы, выложить ровным слоем в глубокий противень, смазанный растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.