Чудо-рецепты запеканок

Запеканки из овощей и грибов

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты

600 г картофеля,

300 г свинины или говядины,

2 яйца,

250 г квашеной капусты,

150 мл мясного бульона,

150 г сметаны,

80 г сыра твердых сортов,

1 луковица,

15 г сливочного масла,

2 ст. л. растительного масла,

2 зубчика чеснока,

зелень петрушки и укропа,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо хорошо промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш обжарить в разогретом растительном масле, периодически помешивая, до образования золотистой корочки. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, добавить сметану, посолить, поперчить, влить мясной бульон и тщательно все перемешать.

Глубокий противень смазать сливочным маслом, равномерными слоями выложить в него картофель, фарш и капусту, а сверху полить полученным соусом.

Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.