Торт «Непосредственный»
6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек толченых сухарей, 1/2 стакана грецких орехов, ванилин.
Для крема: 100 г воды, 120 г сахара, 4 желтка, 200 г сливочного масла, ванилин, немного лимонной цедры.
Для глазури: 1 белок, немного сахара, немного лимонного сока.
Добела разотрите желтки с сахаром и ванилью. Добавьте сначала сухари, а затем сбитые в пену белки, положите измельченные грецкие орехи. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму; выпекайте на среднем огне в течение часа.
Чтобы приготовить крем, 3–4 минуты кипятите воду с сахаром, добавьте по вкусу ванилин и цедру. Накройте крышкой и оставьте постоять четверть часа.
Разотрите отдельно яичные желтки, постепенно вливая сироп.
Подержите полученную смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Разомните подогретое сливочное масло и добавляйте в теплый крем маленькими кусочками, растирая до однородного состояния.
Чтобы приготовить глазурь, разотрите яичный белок с сахаром до получения однородной массы и добавьте несколько капель лимонного сока.
Готовый торт разрежьте на 3 слоя, переложите кремом, а сверху покройте глазурью.