Хорошая книжечка для того, кто хочет сам сготовить плов. Книжка удобная, небольшая, можно положить на полку на кухне, всегда будет под рукой. В то же время достаточно информативная, много рецептов, в том числе о которых сам не слышал. Например, про заменители риса - пшеницу, гречку, плов с лапшой и вермишелью. Надо будет попробовать. Небольшое введение, где ссылка на полезность плова от самого великого врача Ибн Сины (Авиценны) - на лечебные свойства этого блюда. Ещё - как подать плов на стол. Очень понравились маленькие полезные советы, которые обязательно следует прочесть и учитывать при приготовлении. Я им даже обрадовался
Хорошо приготовленный плов - это чудесное блюдо, недаром на Востоке плов всегда праздник: будь то дома или в гостях. Мне это знакомо, так как некоторое время жил в Средней Азии, видел как готовят плов и меня даже учили местные жители. Конечно, в книжечке не все можно изложить. Да и их составители обычно дергают сведения из разных источников, не понимая глубоко сами, о чём это они пишут. Вообще лучше плов готовят мужчины. Потому, что они священнодействуют, а женщинам в семьях на это просто нет времени. Так что если Вы готовите плов, то нельзя надолго отходить от плиты, ни на минуту не забывая об этом Действе. Обычно времени на все про все уйдет с утра до обеда. Иначе в лучшем случае получится вкусная каша, а худшем Вам придётся отскребать посуду и дезодоранить кухню от прогорклого запаха.
К недостатку книжки можно отнести то, что следовало бы описать формальную процедуру приготовления, общего плана, и на одной страничке. Так сказать, алгоритм простейшего плова из риса. Потому, что он на самом деле этот алгоритм есть и его надо знать. Это раз, второе - какие продукты использовать. Например, только высококачественный рис, твердых сортов. Масло - желательно хлопковое. Мясо - баранину. Добавки - несколько небольших головок (луковиц) чеснока целиком и зру. Перед пловом гостям предложить выпить горячий зеленый чай. После - только и только горячий чай, особенно если плов из жирной бараниной с курдюком. Холодную воду после пить опасно, хотя и очень хочется - можно даже угодить в больницу. Кстати, плов сильно нейтрализует спиртное ...
7 понравилось