Франция в свое удовольствие. В поисках утраченных вкусов

Яркий сюжет, автор описывает путешествие во Франции и свои кулинарные эксперименты. Узнала много интересного. Не согласна с автором, что русские аристократы после революции стали таксистами и рабочими в Европе, но это его субъективное мнение. Рекомендую к прочтению всем кто интересуется Францией.

Эта книга не о еде, о сумбурной деятельности героя во Франции. Сюжетная линия какая никакая есть, но при этом в повествовании тысяча отступлений, вставок, прерывающих основной рассказ дополнительных историй. В первые за долгое время я устала читать, я теряла суть иногда. В гонке за читателями автор переборщил с подачей информации, хотя ее наполненность можно было распределить более структурированно, от чего усвоение происходило бы легче.

Улиток я попробовала первый раз во Франции. Впрочем по незнанию и будучи студенткой я выбрала пиццу с улитками. Были они абсолютно резиновые на вкус, что и не удивительно. Вкус улиткам придает сливочное масло с чесноком и петрушкой, в котором их вареные или консервированные тельца прогревают недолго. Для этого есть или специальные керамические сковородочки со множеством углублений, в каждое из которых помещается ровно одна улитка, либо после проварки и очистки улитки вновь помещаются в свою скорлупку, отверстие которой закупоривают маслом. Кто-то покупает полуфабрикаты улиток, которые осталось только разогреть, а кто-то прикупив в супермаркете скорлупок и консервированных улиток в баночках, самостоятельно колдует над рецептами масла. Вот пишу и встают у меня в памяти и первая проба, и…

Немного странно видеть очень умеренные отзывы на книгу, от которой я едва ли могла оторваться и, вопреки урывочному чтению, прикрнчила буквально за неделю.

Конечно, не совсем честно строить свой отзыв путем ответа на отзывы других, но я надеюсь, что ukemodoshi и Aurelia-R простят мне такую вольность.

Любовь к Франции, языку и кухне подталкивает меня на забеги и покупки вот таких вот изданий-рассказов-полувымыслов, от Стефан Кларк "Merde, actually" до Памелла Друкерман "Французские дети..." . И еще ни разу я не ставалась у разбитого корыта. Джон Бакстер тут не исключение.

Нет, мне не хотелось впиться зубами в страницы, ворваться в ближайший продуктовый или даже просто приготовить что-то вкусное на ужин. Как мне показалось, эта книга была не столько о еде как таковой, а сколько о…

Уроженец Австралии, женатый на француженке, обладает талантом писать о еде... невкусно. Итак, Джон случайно приобрел на блошином рынке полдюжины тарелок, завернутых в меню 1912 г. и загорелся идеей воссоздать утраченную полноценную трапезу из старых добрых блюд. Австралиец оказался чрезвычайно привередливым, отбраковывая не пришедшиеся ему по вкусу миноги, луковый суп за долгое приготовление, зайца за неканоничность. После долгих колебаний буйабесу был дал зеленый свет, хотя автор попробовал его один раз в жизни, в далекой юности.

Рассказы о традиционных блюдах перемежаются с неуместным гэгами, вставленными из опасения наскучить читателю. К чему мне знать, что дяденька, изображенный на обложке кофейного напитка, был гомосексуалистом? Обилие анекдотов отвлекает от главного предмета -…

С обедами в наше время беда: люди, что ли, стали слишком легковесны? Вот для меня отменная трапеза состоит из двух блюд: солёного да сладкого, грубо говоря. Например, пожевала супа или рисца там какого, да и печеньем закусила. Одолеть закуску, салат, первое, второе и десерт я не в силах, иначе вместо застольной беседы буду сидеть, выпучив глаза и хватая воздух ртом, как рыба на берегу. А уж выпить к каждому блюду бокал вина - боже упаси! Вот за это мсье автор и пожурил бы: то ли дело раньше, когда на празднике между делом могли уговорить целиком зажаренного вола! И вот, чтобы если не съесть, то хотя бы вообразить волнующую тень этого славного прошлого - идеальный французский обед, - он отправляется в гастрономическое путешествие. Иногда вглубь своей памяти или в стопку старых ресторанных…