Записки мясника
Григорий Конюхов
| Серия: | Кулинария. Авторская кухня |
| Издательство: | Эксмо, Эксмо ООО |
Лучшая рецензия на книгу
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
4 апреля 2015 г. 23:07
552
5
Совсем немногочисленные кулинарные книги, с которыми мне приходилось знакомиться, как правило отпугивали высокомерно-гурманскими рецептами из серии "взять пять чешуек со хвоста василиска и растолочь в мраморной ступке с перьями феникса". Здесь это если и присутствует, то только в части некоторых приправ, которые, возможно, без труда найдутся в Квебеке (где живет и работает автор), но могут быть редки у нас. Но то приправы, в основе основ тут мясо - примерно на полкниги говядина, и эдак по четвертинке на свинину и баранину. Написано очень вкусно, по-простому и с огроменной россыпью прекрасных фото, а также с дельными объяснениями - какое мясо будет посочнее, какое лучше пустить в фарш, как слепить котлету для бургера и т.д. Некоторые рецепты немного пугают несколько замороченной (для…
ISBN: 978-5-699-71599-2
Год издания: 2014
Язык: Русский
Твердый переплет, 240 стр.
Формат 84x108/16 (205х260 мм)
Тираж 3000 экз.
Цветные иллюстрации
Возрастные ограничения: 16+
Рецензии
Всего 2
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
4 апреля 2015 г. 23:07
552
5
Совсем немногочисленные кулинарные книги, с которыми мне приходилось знакомиться, как правило отпугивали высокомерно-гурманскими рецептами из серии "взять пять чешуек со хвоста василиска и растолочь в мраморной ступке с перьями феникса". Здесь это если и присутствует, то только в части некоторых приправ, которые, возможно, без труда найдутся в Квебеке (где живет и работает автор), но могут быть редки у нас. Но то приправы, в основе основ тут мясо - примерно на полкниги говядина, и эдак по четвертинке на свинину и баранину. Написано очень вкусно, по-простому и с огроменной россыпью прекрасных фото, а также с дельными объяснениями - какое мясо будет посочнее, какое лучше пустить в фарш, как слепить котлету для бургера и т.д. Некоторые рецепты немного пугают несколько замороченной (для…
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
13 января 2015 г. 05:18
603
5
В категории «книга в подарок для мужчины» прибыло. Немного странно дарить мужчине книгу по кулинарии, да? Но это же мясо, это совсем другое дело. Кто жарит шашлык? Кто бьёт кабана? Кто ездит с ружьём на охоту и возвращается с добычей? Может, даже разбирается в видах стейков? Решено, берём «Записки мясника» Григория Конюхова, он не какой-то примоднённый ведущий кулинарной передачи, а самый настоящий мясник, профессионал своего дела. Десять лет подряд по восемь часов в день он рубит, режет, жарит и не парится. И образование соответствующее получает. Правда, в Канаде. Но книга на русском, причём на том человеческом русском, который можно услышать в мужской компании у мангала; здесь нет заумных фраз или скуки скучной. Переизбытка рецептов тоже не будет.
С автором будто переходишь от прилавка…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
