Альманах Гурманов

Ах, этот мир обжорства и гурманов, На сих страницах он навек запечатлен, И полон текст сатиры без изъянов На тех, кто был богатством ослеплен.

Французы знают толк во вкусной пище И с автором здесь спорить не с руки, Но ведь павлин не по карману нищим, Не выловить мерланга из реки.

Зато теперь читатель просвещенный Осведомлен о вкусах обновленных Аристократов всех мастей и сфер

И знает он, где мясо выбрать можно, А где кондитер – мастер злых афер, И лишь, увы, вкусить нам эти яства сложно.

Такие труды, я думаю, лучше всего издавать в какой-нибудь серии "литературные памятники". )) Но там же все так высокодуховно и патетически... ))) Так что НЛО очень к месту выделило нишу для подобных книг.

Итак - начало XIX века, Франция, Париж. Наследник рода, получившего дворянство незадолго до Революции, берется издавать альманах, буквально пропитанный ностальгией по старым, добрым временам. Но в узкой... по крайней мере, специфической области - по части еды. Он рассматривает всевозможные вопросы и освещает мельчайшие моменты. )) Что пристойно и целесообразно есть в каждый сезон, как это все готовить, у кого закупать, как подавать на стол, как обслуживать гостей...

Звучит, возможно, скучновато и не очень завлекательно. Вот только автор, помимо обширных знаний в области гастрономии и…

Ах, если бы вы знали, как мне нравится читать разные «вкусные» книги про еду и едоков! И мне даже неважно, про что именно книга – про то, чем питались архаические люди или чем приготовление еды в русской печи отличается от приготовления того же продукта, но китайцами и на открытом огне, про то, как сочетаются между собой соленый и сладкий вкусы в мясном блюде, или про то, почему пирожки с разной начинкой должны обязательно иметь разную форму, а лапша – разное сечение… На меня производят какое-то особое, «посвящающее в тайнопись еды» впечатление строки, вроде этих:

«Слушай и помни, что яйца, длинные с виду, вкуснее; Сок их питательней, нежели круглых, у них и скорлупка Тверже; зародыш в них…

Нет, но чисто психологически - чего ради я это читаю? Каких просветлений жду от записок любителя вкусно поесть и вкусно угостить, ничем прочим вроде и не славного? Зачем мне, исчадию пирожковых и пельменных, скрупулёзно вдаваться в вопросы приготовления на вертеле девственных петушков? К чему мне в двадцать первом столетии запоминать навскидку, в каком парижском квартале столетья восемнадцатого продавались наилучшие сардельки с трюфелями, в какой аптеке заказывать вкусный оршад и ликёр из померанцевого цвета и как узнать, не горчит ли индейка? Впрочем, кажется, вот совет полезный...

Не при дамах будь сказано, надобно ввести палец в задний проход птицы, затем сделать глубокий вдох и обсосать палец.

О эта несусветная дотошность, почти противоестественная в отношении вещей мирских,…