Десерт «Ашуре» Ингредиенты... «Стамбульский бастард»
Elenka_Resh22 июня 2026Десерт «Ашуре» Ингредиенты 1/2 стакана нута 1 стакан лущеной цельной пшеницы 1 стакан белого риса 1 и 1/2 стакана сахара 1/2 стакана жареного рубленого фундука 1/2 стакана фисташек 1/2 стакана кедровых орешков чайная ложка ванили 1/3 стакана золотого изюма
1/3 стакана сушеного инжира 1/3 стакана кураги 1/2 стакана апельсиновой цедры 2 столовые ложки розовой воды
Для украшения 2 столовые ложки корицы 1/2 стакана сырого очищенного миндаля 1/2 стакана гранатовых зерен
Подготовка продуктов С вечера надо следующим образом замочить большинство ингредиентов в отдельных мисках. В первой миске залейте нут холодной водой и оставьте его на ночь. Тщательно промойте рис и пшеницу и залейте их водой в другой миске. На полчаса залейте кипятком инжир, курагу и апельсиновую цедру, слейте и сохраните воду. Измельчите сухофрукты и смешайте их с изюмом.
Способ приготовления Залейте нут галлоном холодной воды. Доведите до кипения и около часа варите на среднем огне, пока нут не начнет размягчаться. Тем временем вскипятите 2 и 1/2 кварты воды, засыпьте туда, помешивая, смесь пшеницы и риса и около часа варите до мягкости на медленном огне, часто помешивая. Смешайте с нутом. Добавьте воду от замачивания сухофруктов, сахар, рубленый фундук, фисташки и кедровые орешки, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Еще минут 30 варите на медленном огне, продолжайте размешивать. Смесь должна немного загустеть и по консистенции напоминать густой суп. Добавьте ванили, изюм, инжир, курагу, цедру и варите еще 20 минут, постоянно помешивая.
Отключите плиту и вмешайте розовую воду. Дайте около часа постоять при комнатной температуре. Посыпьте корицей, украсьте колотым миндалем и гранатовыми зернами.
10 понравилось24
