Мини-фриттаты со сладким картофелем, луком-пореем и брынзой
5 40 мин.
5 яиц
1 крупный сладкий картофель
100 г брынзы
1 лук-порей
50 мл сливок
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка сливочного масла
1 ч. ложка семян кориандра
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками.
2. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
3. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового и сливочное масло, выложить лук, картофель и обжарить до золотистой корочки.
4. Семена кориандра раздавить плоской стороной ножа.
5. Брынзу порезать на небольшие кусочки.
6. Яйца соединить со сливками, посолить, поперчить и взбить миксером.
7. Добавить кориандр, кусочки брынзы, перемешать.
8. Небольшие формочки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить в них сладкий картофель с пореем, залить яичной массой и поместить в разогретую духовку на 10–15 минут.