Бумажные издания
-
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Н. Э. Харченко
ISBN: 5-7695-3310-2 Год издания: 2006 Издательство: Академия Язык: Русский Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися