Что я знаю о работе кофейни

Испытываю сейчас сложности в своём кофейном бизнесе. Книга помогла поверить в себя вновь, понять, что сложности испытывают все. Главное не опускать руки, стремиться к тому, что действительно нравится. Не бояться показаться слишком простым, слишком добрым или неоплатным. Просто делать и все получится 

Книга мне понравилась! Было весьма интересно погрузиться в новую сферу.

Она написана легким приятным языком, с нотками кофейной и бизнес-терминологии. Также очень чувствовалась любовь автора к кофе и кофейням, и его особая, экологичная философия об отношениях с людьми. Это добавляло тепла.

В ней собраны различные заметки о работе кофейни, которые, на мой вкус, несколько разрознены в структуре, но в целом отражают блоки в оглавлении (с чего начать, здания и помещения, кафе, кофе, персонал, культура, цифры). Авторские советы вполне можно переносить из мира кофейни в кафе разных форматов, а что-то поможет даже с вообще иным бизнесом - лишь постройте нужные параллели.

Как обывательнице со стороны, которая интересуется разным бизнесом, мне было интересно и полезно прочитать эту книгу. Ты как…

Всегда нравилось читать о бизнесе, которым пользуешься как клиент. Это позволяет взглянуть на него изнутри, глазами работников, лучше понять их. Как показывает опыт, это очень полезно. Книга очень подробно и простым языком рассказывает о работе кофейни, о всех её ньюансах - от выбора места, до уборки туалета. Понимаешь, что в этом бизнесе нет мелочей и абсолютно всё сказывается на результате. Чувствуется, что автор влюблен в кофе и в свою работу. Могу рекомендовать книгу всем, кто хочет открыть кофейню и просто любителям кофе! С уважением!

Книга наполнена полезными советами для тех, кто собирается открыть кофейню. Описано много нюансов, благодаря которым ваше дело будет успешным. Понравилось не стандартное виденье автора, на равенство персонала и гостя. <Принято считать, что сервис несет в себе угодливое, покорное начало: клиент- ваш повелитель, а вы делаете всё, что он прикажет ... Но сервис, который близок мне, предполагает, что сотрудник- это профессионал, который общается с клиентом на равных и способен создать для него максимально комфортную атмосферу>. Считаю это хорошая тактика мудрого руководителя, ведь многое зависит напрямую от персонала. Чем лучше сервис, тем больше прибыли! "Мудрость дает защиту, как дают защиту деньги, но мудрость лучше денег, потому что может спасти своему владельцу жизнь"; - это…

Легко и приятно читается. Рассматривается все области понятно и просто. Темы вроде все на поверхности, но рассказывается о нюансах.

Было интересно прочитать эту книгу. Автор (владелец сети и бармен в одном лице) открыто и на доступном языке делится своим опытом работы. Лично для себя я взяла из этой книги, что хотела, советую и Вам прочитать.

Книга может быть полезной всем, кто взаимодействует с людьми. И этот эффект усилится, если ваша жизнь связана с бизнесом, общепитом или именно со сферой спешалти-кофе. Книга читается на одном дыхании. Здесь простым языком описаны все аспекты работы кофеен, принципы построения отношений с гостями, уважительное отношение к персоналу, неожиданные решения проблем.

Давайте помечтаем?

Если бы Вы решили открыть кофейню какой бы она была? Быть может это была бы небольшая стойка с кофе на вынос в крафт-стаканчиках. Или большая шумная кофейня в эко-стиле?

Я никогда не задумывалась над возможностью открытия заведения общественного питания. Однако, раз уж мы мечтаем, приглашаю Вас в свою кофейню. Давайте, открывайте же скорее дверь. Прямо с порога вы чувствуете запах кофе и выпечки с корицей.

Помещение не большое, но уютное и очень светлое. Мебель натуральная, древесная.

Повсюду развешены желтые лампочки и гирлянды.

На стульях яркими пятнами красуются подушечки. Играет легкая и приятная музыка а бариста уже улыбается Вам и готов выслушать Ваш заказ.

Чашечку горячего латте с дынным сиропом и тыквенный чизкейк...

К чему я это все? К тому, что читая эту книгу не…