Закуска для короля, румяна для королевы. Энциклопедия средневековой кухни и косметики

Настольная книга для всех, кто планирует реконструкцию средневековых пиров. Перевод с латыни кулинарных книг античности и средневековья - готовое пособие для всех, кто желает узнать, чем лакомились короли и королевы средневековых дворов.

Вторая часть издания, "Румяна для королевы", посвящена средневековым рецептам красоты, но больше напоминает колдовскую книгу Маленькой Бабы Яги из сказки Отфрида Пройслера. Впрочем, и эта часть читается не безынтересна.

В книге представлены рецепты римских и средневековых европейских блюд, рассказывается о специях, соусах и в целом о продуктах – их пользе и вреде для здоровья. В свое время я с такой же радостной скукой не дочитала лекции господина Пуфа, но тут поднапряглась и осилила. И знаете что? Я не вижу никакого смысла анализировать книгу о еде. Еду надо готовить и есть! Ну, и поскольку в моем холодильнике никогда не было языков фламинго, я решила написать масштабное полотно современности, далекое от дворцов и гурманских изысков.

Я собрала здесь 70 рецептов блюд, стоимость которых не превышает 30 рублей. Столько стоит лапша быстрого приготовления, которую я не побоялась бы съесть. Стоимость блюд указана на один прием пищи одним человеком и рассчитывалась по…

Я не гурман. Не истекаю слюной при виде витиеватых тортов, пирожных и прочих замысловатых разносолов. Фуагра и фейхоа не вызывают у меня священный трепет. К принятию пищи отношусь сугубо равнодушно, как к необходимой функции поддержания жизнедеятельности. Закинул и пошёл дальше. Меня, о ужас, вполне бы устроила "порция питательной белковой массы со вкусом чего-либо", коей так любят потчевать нас писатели-фантасты. Зачем, спрашивается, из всего многообразия удивительнейших книг Николая Горелова, я остановила выбор на энциклопедии средневековой кухни? Да, я не гурман, но , как это ни странно, кулинар. В моей голове приготовление пищи и ее поглощение живут практически в непересекающихся плоскостях. Кучка ингредиентов вызывает зуд кулинарного творчества, но как только продукт…

Приветствую, пацаны и деффчата, дамы и кабальеро, труженики села и Силиконовой долины, космонавты и домохозяйки, гомофобы и гомолюбы, националисты и пацифисты... Остановите меня, бо я до осени буду перечислять всю потенциальную целевую аудиторию этой книги. Такой широкий диапазон читателей обычно означает очень маленькую прикладную пользу от произведения. Частично так оно и есть. Но мы же не какие-то там обыватели. Мы же играем в Долгую Прогулку. Мы и в стоге сена отыщем иголку. Так что надеваем перчатки, противогаз и окунаемся в эту смрадную эпоху. Первое, что нас встречает в Средневековье это подлива, которую пихают во все кушанья. Из чего она готовится рассказывают в самом начале, поэтому чтО бы вы потом дальше не читали, слюнки у вас не побегут, если увидите, что добавляется…

По сути – вот сборник выдержек из старинных кулинарных книг от Апиция, ясно расставившего приоритеты: лучше смерть, чем жизнь без язычков фламинго, и до Гийома Тиреля, вернувшего кулинарии сложность и изящество после веков милой, наверное, сердцу христиан простоты. Так что читать её ничуть не увлекательней, чем всякую другую сухо и путано написанную кулинарную книгу, зато когда начинаешь чувствовать какие-то закономерности, поражаешься, к насколько другому мы привыкли.

Римлянина на пиру представляешь увлеченно обгладывающим ножку перепелки. На деле же, оказывается, у них было огромное количество смешанных блюд, куда шли кусочки совершенно разного мяса, рыбы и потрохов, да ещё в это пугающее разнообразие вмешивалось для густоты побольше яиц. Мозги и вымя, свиная лопатка и морские ежи, всё…