12 октября 2018 г., 21:27
3K
Что почитать под горячий сэндвич с сыром: советы шеф-повара
Известный шеф-повар Эрик Гриспан рассказывает о том, как составить идеальный дуэт из горячего сэндвича и классического романа
Автор: Эрик Гринспан (Eric Greenspan)
Вдохновение для творчества на кухне я черпаю отовсюду: живопись и картины влияют на цвет и подачу блюда, ритмичная музыка на кухне бодрит. Но самые лучшие блюда получаются, когда в них заложена мысль, история, концепция. Что, как не отличная книга, может вдохновить на создание кулинарного шедевра?
Итак, горячий сэндвич с сыром и классические романы: давайте посмотрим, какой сэндвич к какой книге подойдет лучше всего.
Фунты лиха в Париже и Лондоне в паре с Фрэнчи (Frenchie)
Начинается книга увлекательным рассказом о буднях знаменитых французских кухонь в во времена Великой депрессии. Сыр Фрэнчи на горячем тосте – идеальная пара для этой книги: тонкий аромат голубого сыра, слегка солоноватая ветчина, хруст свежего горячего багета – это во все времена самое точное описание улиц Парижа.
Трамвай желаний в паре сэндвичем Муфулетта (Muffuletta)
Пьесы ведь тоже книги, не так ли? Блестящее произведение, олицетворяющее Новый Орлеан во всей его безвременности. К великой пьесе просится такая же знаменитость 20-го века – ново-орлеанский горячий сэндвич Муфулетта (сицилийский хлеб-муфулетта, разрезанный по горизонтали, сверху слои маринованого салата из оливок, салями, ветчина, швейцарский сыр, сыр проволоне (твердый нежирный итальянский сыр) и мортаделла (итальянская варёная колбаса). И пьеса, и сэндвич – славные представители величия The Big Easy (второе имя Нового Орлеана).
Биг-Сур и сэндвич Монтэрей
«Из всего в конце концов получится что-нибудь хорошее — и все будет золотым и вечным». Керуак это сказал о сыре, не иначе! Считаю, что Биг-Сур – это воплощение духа свободы, и наилучший партнер к нему – Монретей Мелт (сэндвич с говядиной, с сыром Монтерей Джек, жареным перцем и луком), а если добавить еще и огурец с белым виноградом – получаем яркий пример нестандартного мышления великого американского мыслителя Керуака.
Тропик Рака в паре с сэндвичем Монтмартр
Какая книга сможет так передать дух парижского богемного образа жизни в 1920-30-х годах, как не этот, некогда запрещенный и довольно фривольный роман Миллера? И никакой сыр не напомнит о Париже 30-х годов так, как это сделает Монтмартр, названный в честь квартала – сладко-соленый, с кислинкой, как и язык книги. «В Париже можно жить — я точно установил! — просто тоской и страданием — горькое питание», — писал Миллер в своей книге. Но лучше, конечно, с сэндвичем.
Легенда о Сонной лощине в паре с сэндвичем «Ichabod Crane» (Икабод Крейн)
Это самая «осенняя» книга на свете. Ее пересказывали и будут пересказывать на бесчисленных Хэллоуинах. Сумасшедшая погоня через северную нью-йоркскую деревню вкупе с картинкой, где разбитая вдребезги тыква валяется рядом со шляпой несчастного Икабода Крейна, приводила в дрожь многие поколения. Отведайте ее на пару с горячим тезкой главного героя – сэндвичем "Икабодом Крейном". К нежному как крем камамберу, с его тонким ореховым вкусом, как нельзя лучше подойдет тыквенный чатни и семечки тыквы.
Ах это сочетание: книги и еда! Любовь.
Fire_of_Fantasy, Да, одно без другого как черно-белая фотография)