Шрифт
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Жареный фенхель с чили-майонезом
1 35 мин.
1 фенхель
50–60 г сухого хлеба
50 г твердого сыра
1 яйцо
2 ст. ложки растительного масла
Для майонеза:
1 сладкий перец
1 яйцо
1/3 перца чили
200–250 мл оливкового масла
1 ч. ложка горчицы с медом
1 ч. ложка яблочного уксуса
1/4 ч. ложки хлопьев паприки
Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
1. Сладкий перец запечь в духовке, затем снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть кусочками.
2. Фенхель, удалив грубые стебли, разрезать вдоль на 4 части и отваривать 10 минут в кипящей воде, затем воду слить.
3. Приготовить майонез: соединить 1 яйцо, горчицу, уксус и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло.
4. Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
5. В майонез добавить сладкий перец, паприку, чили и измельчить все блендером.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Сухой хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку и перемешать с натертым сыром.
8. Оставшееся яйцо слегка взбить вилкой.
9. Каждую часть фенхеля сначала опустить в яйцо, затем обвалять в сухарно-сырной крошке.
10. Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и обжарить фенхель со всех сторон.
Подавать фенхель с чили-майонезом.
