Жанин Донофрио — об авторе

Предложить изменения

К зарубежным кулинарных книгам я всегда отношусь с опаской, ибо у нас совсем разные поставщики, производители, ингредиенты. И то, что они могут достать за любым углом, в России порой приходится заказывать в интернете и ждать неделями. Так от части и получилось, но часть эта несколько не огорчает.

Книга не сколько веганская (она вообще вегетарианская по факту), сколько экологично направленная. Автор пропагандирует ходить на овощные рынки, покупать сезонные продукты от местных производителей, есть цельное и натуральное. Больше всего в книге мне понравились не рецепты, а теория. На самом деле это куда эффективнее, потому что не обязательно исходить от конкретных ингредиентов, а использовать то что есть, подчиняясь советам автора. Есть гид по сезонным продуктам, шпаргалка по подготовке и…

Книга просто огонь! Несмотря на то, что я остаюсь мясоедом, приобрела книгу в надежде на новые идеи овощных блюд (в частности для безглютеновой диеты). Ожидания мои полностью оправдались и даже больше. Авторы приводят много разных способов приготовить овощи, и особенно хорошо то, что инструкций необязательно придерживаться буквально, можно привносить что-то своё. Рецепты достаточно просты в реализации и понятны, поэтому оставляют место для маневра: можно заменить какие-то ингредиенты или добавить свои. Особенно мне понравились идеи скрэмблов, раньше я даже не рассматривала омлеты всерьез, однако, благодаря книге у меня появились несколько собственных идей, так что неожиданно скрэмблы стали быстрым дежурным блюдом с большим количеством разных овощей и обширным полем для экспериментальных…