Elaboraci?n de masas y pastas de pasteler?a-reposter?a. HOTR0509

Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de g?neros de acuerdo con planes de producci?n establecidos. Especificar los procesos de preparaci?n de masas y pastas b?sicas de m?ltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pasteler?a y reposter?a. Identificar y aplicar los m?todos y equipos adecuados para la conservaci?n y regeneraci?n de productos crudos, semielaborados y elaboraciones b?sicas para pasteler?a y reposter?a. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Reposter?a.