30 книг
-
Мясо с кровью Энтони Бурден
ISBN: 978-5-271-43461-7 Год издания: 2012 Издательство: Астрель, Corpus Язык: Русский Скандальная книга знаменитого американского шеф-повара, путешественника, телеведущего Энтони Бурдена изменит ваше представление о высокой кухне и ресторанных буднях. С точностью инсайдера и беспощадным остроумием профессионала Бурден вытаскивает на свет все тайны закулисной жизни гастрономической Америки. И никакие громкие имена и признанные авторитеты не способны его остановить.
-
Всеобщая история соли Марк Курлански
ISBN: 5-98720-025-3 Год издания: 2007 Издательство: КоЛибри Язык: Русский РазвернутьПринцесса из французской сказки сказала отцу: "Я люблю тебя, как соль". Король разгневался и изгнал дочь из королевства. И лишь потом, оставшись без соли, сумел осознать ее истинную ценность, а заодно и глубину дочерней любви. "Соль" американского писателя Марка Курлански - это книга о веществе, заурядность которого заставляет нас забыть, что без него невозможна сама наша жизнь. Соль так доступна и так дешево стоит, что мало кто помнит, сколь вожделенной она была еще совсем недавно - до начала XX века. Загадочным соленым кристаллам с глубокой древности приписывались самые удивительные свойства: во многих культурах соль играла важнейшую…
-
Происхождение вилки. История правильной еды Джованни Ребора
ISBN: 978-5-98720-035-3 Год издания: 2007 Издательство: КоЛибри Язык: Русский РазвернутьЗа грандиозными событиями конца XV века - завоеванием Константинополя турками, открытием Америки, окончанием Столетней войны - можно было и не заметить изобретения вилки, столь привычного для нас сегодня предмета домашнего обихода. Джованни Ребора, известный экономист, профессор университета Генуи и специалист по истории мировой кулинарии, посвятил свое увлекательное исследование тому, что и как ели в Европе Нового времени. Ребора исследует эпоху, когда люди обнаруживали в еде нечто большее, чем процесс физического насыщения, когда постепенно зарождались представления о гастрономии как искусстве, науке и ремесле, когда утверждались…
-
Пять четвертинок апельсина Джоанн Харрис
ISBN: 978-5-04-157213-6 Год издания: 2022 Издательство: Эксмо Язык: Русский От матери в наследство Фрамбуаза получила альбом с кулинарными рецептами - негусто, если учесть, что её брату Кассису досталась ферма, а старшей сестре Рен-Клод - винный погреб со всем содержимым. Но весь фокус в том, что на полях альбома, рядом с рецептами разных блюд и травяных снадобий, мать записывала свои мысли и признания относительно некоторых событий её жизни - словом, вела своеобразный дневник. И в этом дневнике Фрамбуаза пытается найти ответы на мрачные загадки прошлого.
-
Кастор печёт пирог Ларс Клинтинг
ISBN: 978-5-00041-098-1 Год издания: 2015 Издательство: Мелик-Пашаев Язык: Русский РазвернутьОбаятельный бобер Кастор уже хорошо знаком многим читателям. Он умеет печь пироги, шить фартуки, выращивать фасоль, столярничать и красить, причем делает это так «заразительно», что непременно хочется всё повторить вслед за ним. В книге «Кастор печет пирог» Кастор вместе со своим другом бобренком Фриппе пекут настоящий именинный пирог по случаю дня рождения Кастора. Они замешивают тесто из нужных ингредиентов, взбивают его миксером, выкладывают в посыпанную сухарями форму, ставят в духовку и ждут, когда пирог зарумянится. Подробный рецепт этого несложного, но очень вкусного пирога приводится в конце книги, чтобы после прочтения сказки…
-
Америка. Чудеса здоровой пищи Барбара Кингсолвер
ISBN: 978-5-367-01299-6, 978-0-06-085256-6 Год издания: 2010 Издательство: Амфора Язык: Русский РазвернутьПодлинная история простой американской семьи, которая решила поставить весьма смелый эксперимент: прожить целый год, питаясь исключительно теми продуктами, что произведены в их регионе.
-
Еда - итальянское счастье Елена Костюкович
ISBN: 978-5-94282-756-4 Год издания: 2014 Издательство: ОГИ Язык: Русский Эта книга - не сборник кулинарных рецептов итальянской кухни и нетуристический путеводитель по Италии, хотя в ней и рассказывается о чрезвычайном разнообразии местных блюд и особенностях региональных обычаев и нравов. Эта книга скорее - энциклопедия итальянской жизни, в которой история и география, искусство и политика описаны через отношение к еде как культурной составляющей этой прекрасной страны. Книга была восторженно принята не только в России, но и в самой Италии, и переведена на 18 языков мира. Новое, пересмотренное и доработанное издание значительно обогащено свежими данными и снабжено новаторским аналитическим указателем.
-
Семья Рэдли Мэтт Хейг
ISBN: 978-5-271-31665-4 Год издания: 2011 Издательство: Астрель, Corpus Язык: Русский РазвернутьМэтт Хейг - своего рода анфан террибль в литературном мире Великобритании. Каждый его роман - событие, захватывающее, неординарное, веселое и немножко жуткое. Книги Хейга неизменно входят в списки бестселлеров, экранизируются, удостаиваются престижных наград и широко публикуются за рубежом. Герои его нового романа "Семья Рэдли" - типичные консервативные обыватели, отец, мать и двое детей, проживающие в благопристойной среднестатистической английской деревне. Если у них и есть странности, то совсем безобидные: слабое здоровье, легкая аллергия на… чеснок и солнечный свет. И нечего на них коситься, они - хорошие люди. Дети Рэдли, Роуэн и…
-
Зажечь огонь: как кулинария сделала нас людьми Ричард Рэнгем
ISBN: 978-5-271-38536-0 Год издания: 2012 Издательство: Астрель, Corpus Язык: Русский РазвернутьАмериканский антрополог Ричард Рэнгем создал теорию, по силе воздействия способную соперничать с дарвиновской: перелом в эволюции наступил в тот момент, когда человек научился готовить пищу на огне. Поглощая приготовленную еду, человек стал развиваться быстрее - его мозг увеличился во много раз, социальная и сексуальная активность стремительно выросла, а необходимость создавать и охранять свой очаг обучила качествам, на которых и тысячелетия спустя покоятся основы семейного общежития. Среди красивых теорий антропогенеза появилась ещё одна - более чем нестандартная. Британский зоолог, специалист в области эволюции приматов Ричард Рэнгем…
-
Исповедь булочника Питер Мейл
ISBN: 978-5-367-02816-4, 978-5-4357-0080-0 Год издания: 2013 Издательство: Амфора, Петроглиф Язык: Русский РазвернутьПервую запись о булочной "У Озе" Питер Мейл сделал в 1988 году, собирая материал для своего будущего бестселлера "Год в Провансе". После выхода в свет романа в булочную зачастили посетители. Им нужен был не только хлеб: они хотели получить рецепты и узнать секреты мастера, для того чтобы на собственных кухнях попытаться воссоздать великолепные творения Жерара Озе. Все это вы и найдете в "Исповеди булочника". Узнаете забавные истории о хлебе, познакомитесь с историей булочной Озе, получите множество полезных советов и, возможно, научитесь выпекать аппетитные багеты с хрустящей корочкой не хуже, чем это делает сам мастер. Кроме того, вы…
-
Gastropolis: Food and New York City (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History) Annie Hauck-Lawson
ISBN: 0231136528, 978-0231136525 Год издания: 2010 Издательство: Columbia University Press Язык: Английский РазвернутьWhether you're digging into a slice of cherry cheesecake, burning your tongue on a piece of fiery Jamaican jerk chicken, or slurping the broth from a juicy soup dumpling, eating in New York City is a culinary adventure unlike any other in the world. An irresistible sampling of the city's rich food heritage, Gastropolis explores the personal and historical relationship between New Yorkers and food. Beginning with the origins of cuisine combinations, such as Mt. Olympus bagels and Puerto Rican lasagna, the book describes the nature of food and drink before the arrival of Europeans in 1624 and offers a history of early farming practices.…
-
Голодный город. Как еда определяет нашу жизнь Кэролин Стил
ISBN: 978-5-906264-52-7 Год издания: 2016 Издательство: Strelka Press Язык: Русский Еда разграничивает город и деревню, влияет на транспортную инфраструктуру и систему утилизации отходов, создает новые архитектурные типологии и рабочие места, определяет планировки квартир и устройство первых этажей, задает городской ритм и наполняет городское пространство. «Голодный город» архитектора Кэролин Стил — это подробное описание гигантской «пищевой цепочки», не просто обслуживающей город, но составляющей саму его жизнь.
-
Слово в пути Петр Вайль
ISBN: 978-5-17-134711-6 Год издания: 2020 Издательство: АСТ, Corpus Язык: Русский РазвернутьПетр Вайль (1949–2009) — известный писатель, журналист, литературовед, а также неутомимый путешественник. Его книги "Гений места", "Карта Родины", "Стихи про меня" (как и написанные в соавторстве с А. Генисом "60-е: Мир советского человека", "Американа", "Русская кухня в изгнании", "Родная речь" и др.) выдержали не один тираж и продолжают переиздаваться, а ставший бестселлером "Гений места" лег в основу многосерийного телефильма. В сборник "Слово в пути" вошли путевые очерки и эссе, опубликованные в разные годы в периодических изданиях, а также фрагменты из интервью, посвященных теме путешествий. Эту книгу можно читать по‑разному: и как…
-
Год в Провансе Питер Мейл
ISBN: 978-5-389-16837-4 Год издания: 2019 Издательство: КоЛибри Язык: Русский РазвернутьВ один прекрасный день английская супружеская пара совершила то, о чем мечтают многие, но не решаются: отметя все доводы благоразумия, они купили старый фермерский дом на юге Франции и начали совершенно новую жизнь, полную гастрономических радостей, неожиданных открытий и смешных приключений. Первый прожитый в Провансе год оказался настолько богат яркими впечатлениями, что вдохновил Питера Мейла на создание книги, мгновенно ставшей международным бестселлером. «Год в Провансе» до сих пор считается лучшей туристической книгой, посвященной Франции, он был экранизирован на телевидении и принес автору признание Французской Республики, которая…
-
Еще один год в Провансе Питер Мейл
ISBN: 978-5-389-17193-0 Год издания: 2019 Издательство: КоЛибри Язык: Русский РазвернутьЗа две-три недели в Провансе вы насладитесь теплом и солнцем, увидите виноградники и прославленные оливковые сады, побродите по местным рынкам, вдоволь надышитесь чистым деревенским воздухом. Но если вам захочется узнать о Провансе немного больше, то книга Питера Мейла окажется как нельзя кстати. С любовью и юмором автор рассказывает о тонкостях выбора провансальского вина и сыра, оливкового масла и черных трюфелей. Рассуждает о пользе сиесты и великолепного фуа-гра. Уверенно развенчивает миф о вреде жира и открывает секреты долголетия мадам Кальман, прожившей 122 года и ставшей символом живительной атмосферы Прованса. "Еще один год в…
-
Шоколад Джоанн Харрис
ISBN: 978-5-04-123032-6 Год издания: 2023 Издательство: Эксмо Язык: Русский РазвернутьСамый известный роман Джоанн Харрис возвращается в новой элегантной капсульной коллекции. Сонное спокойствие маленького французского городка нарушено приездом молодой женщины по имени Вианн и ее дочери. Они появились вместе с шумным и ярким карнавальным шествием, а когда карнавал закончился, его светлая радость осталась в глазах Вианн, открывшей здесь свой шоколадный магазин. Каким-то чудесным образом она узнает о сокровенных желаниях жителей городка и предлагает каждому именно такое шоколадное лакомство, которое заставляет его вновь почувствовать вкус к жизни. «Шоколад» — это история о доброте и терпимости, о противостоянии невинных…
-
Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами Джулия Эндерс
ISBN: 978-5-04-105927-9 Год издания: 2020 Издательство: Бомбора Язык: Русский РазвернутьМногие стесняются говорить о кишечнике вслух. Может быть, именно поэтому мы так мало знаем о самом могущественном органе, который управляет нашим организмом. Кого-то, возможно, шокирует столь откровенное обращение исследователя к "запретным" темам; кому-то, может быть, покажутся слишком экстремальными опыты на мышах и на пациентах-добровольцах, описанные в книге. Кто-то усомнится во всемогуществе крошечных организмов, контролирующих нашу жизнь. А кому-то предположение, что у кишечника есть свои собственные "мозг" и "нервная система", вообще покажется абсурдным и антинаучным. Но вспомним, что новое и неизвестное всегда пугает человека, а эта…
-
Искусство идеального пирога. Большая книга Ирина Чадеева
ISBN: 978-5-699-83670-3 Год издания: 2016 Издательство: Эксмо Язык: Русский В нашей книге мы соединили рецепты двух потрясающих бестселлеров Пироги и кое-что еще и Пироги и кое-что еще...2. У нас получилась настоящая энциклопедия пирогов, которая станет незаменимым помощником вам, так как все рецепты Ирины описаны с потрясающей точностью и просто не могут не получиться. Сборник всех рецептов из двух бестселлеров Пироги и кое-что еще и Пироги и кое-что еще 2 от Ирины Чадеевой. Если вы любите печь, если пироги, печенье, бисквиты ваша страсть, то книга гарантированно станет для вас настольной. Ирина подробно описывает все виды теста, в рецептах много пошаговых фото, которые облегчат процесс приготовления.
-
Пироги
ISBN: 978-5-699-84780-8 Год издания: 2016 Издательство: Эксмо ООО Язык: Русский РазвернутьТеплый, ароматный пирог – это символ домашнего уюта и гостеприимства. И кажется, что испечь идеальный пирог под силам только нашим мамам и бабушкам, но это не так! Печь пироги, увлекательное и совсем несложное занятие. Ирина Мелюх, популярный кулинарный блогер, специализирующийся на выпечке, предлагает вам 50 рецептов самых разных пирогов. Фруктовые и овощные, с мясом и рыбой, на дрожжевом, кефирном или творожном тесте. Все зависит только от вашего желания и наличия продуктов в холодильнике. А полезные рекомендации нашего автора помогут вам приготовить ваш идеальный пирог. Важно, чтобы нужная книга была под рукой в нужный момент. Книги…
-
Самые вкусные печенья и пряники для новогоднего стола Братушева А.
ISBN: 978-5-699-91258-2 Год издания: 2016 Издательство: Эксмо Язык: Русский В этой книге вы найдете более 25 видов печений и пряников, которыми можно лакомиться с чаем, угостить детей, в конце концов, украсить елку! Рассыпчатые, ароматные, хрустящие, будь то воздушное бисквитное савоярди, пряное печенье с кардамоном или черный русский пряник - эти и другие сладости только и ждут, чтобы их попробовали!
-
Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей Елена Мотова
ISBN: 978-5-17-101605-0 Год издания: 2017 Издательство: АСТ Язык: Русский РазвернутьКак работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? Перед вами — новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны регулируют вес. Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества — на эти и другие вопросы отвечает наука о питании. Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе. От мифов о питании камня на камне не останется. Осторожно,…
-
Молочные реки, кисельные берега: книга об успокаивающем воздействии рисовой каши, искусстве готовить чечевичную похлебку и превратностях любви Штефан Пауль
ISBN: 978-5-89059-347-4 Год издания: 2019 Издательство: Издательство Ивана Лимбаха Язык: Русский РазвернутьКнигу рассказов и рецептов повара Штефана Пауля категорически запрещается читать сидящим на диете, не имеющим доступа к качественным свежим продуктам и возможности готовить из них в свое удовольствие. Его книга вызывает резкое желание перестать есть, чтобы жить, и начать жить, чтобы есть. Штефан Пауль заражает оптимизмом. Авторская композиция, представляющая стиль фьюжн в литературе, гарнирует мгновения, описанные с кинематографической зрелищностью, отличными рецептами — от наипростейших до виртуозных. Работникам книжных магазинов придется решать, в какую секцию эту книгу лучше определить — кулинарную или художественную: и здесь, и там…
-
Что у соседа на обед? Рецепты, которыми стоит поделиться Феличита Сала
ISBN: 978-5-4335-0716-6 Год издания: 2019 Издательство: НИГМА Язык: Русский По Садовнической улице доносится изумительный аромат! Сеньора Лейла пробует свой знаменитый соус к спагетти. В квартире на третьем этаже господин Сингх собирается приготовить вкусный кокосовый дал. А по соседству с ним миссис Гринпи радуется золотистой корочке только что приготовленных мини-кишей… Эта книга - сборник оригинальных рецептов национальных блюд. Она поможет юным читателям расширить свой кругозор и проявить творческую фантазию. Готовьте с удовольствием!
-
Съедобная история человечества. Еда, как она есть - от жертвоприношения до консервной банки Стендейдж Том
ISBN: 978-5-04-106072-5 Год издания: 2020 Издательство: ХлебСоль Язык: Русский РазвернутьЕсть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории, и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом целых цивилизаций и объединила народы, благодаря какому продукту исследователи открыли Новый Свет, почему сахар и картофель легли в основу промышленной революции, и почему антропологи считают, что переход к сельскому хозяйству был худшей ошибкой в истории человеческой расы. А вы знали, что на ход многих исторических…
-
Полуночная курица (и другие рецепты, ради которых стоит жить) Элла Рисбриджер
ISBN: 978-5-389-18419-0 Год издания: 2020 Издательство: КоЛибри Язык: Русский Развернуть«Когда кулинария оказывает терапевтический эффект… «Полуночная курица» — это и вправду кулинарная книга — в ней более 80 рецептов, от завтраков до десертов. Но книга эта не просто сборник подробных инструкций по приготовлению действительно хорошей жареной курицы, настоящего болоньезе или пирожных с коричневым маслом и соленой карамелью. Перед нами удивительный рассказ о том, как приготовление этих блюд — вообще любых блюд — помогает жить и выживать. А еще непростая история любви, привкус которой становится горько-сладким уже к середине страницы с благодарностями». Washington Post
