Небольшой лайфак

Поэтому просто совет: отклонитесь в своем маршруте на пару-тройку улиц влево или вправо от основной туристической реки, пойтите на те улицы, где несколько пустынно. Там тоже есть ресторанчики.
Пройдите мимо них и внимательно посмотрите, кто именно там обедает.
Если туристы в больших кепках от солнца, вооруженные фотоаппаратами, картами и пакетами с сувенирами, то пройдите еще пару улиц.
Если сидят местные - а вы их сразу определите по неброским костюмам и итальянскому языку, то это верный выбор. Местные всегда знают, куда ходить. А рестораторы вне туристической зоны насмерть бьются за клиента.
***
Кстати, в самом ресторане важно не стесняться пробовать новое, ведь ты приехал, в другую страну, поэтому не потрать время зря.
Не бери в ресторан подобное, знакомое, известное. Смотри, что едят за соседним столом, лови запахи. И обязательно будут поразительные открытия.