4

Кто не курит и не пьет, тот здоровеньким помрёт. Автор этой феерической шутки, кажется, не понимал разницы между бодрой старостью и старческой немощью. Лучшие умы планеты бросили попытки найти формулу бессмертия и вечной молодости и пытаются нащупать секреты поддержания высокого качества жизни до преклонных лет. Хироми Шинья - хирург-гастроэнтеролог с сорокалетним стажем - один из бойцов этого фронта.

В основе предлагаемой автором системы питания, а в сущности образа жизни, лежит его теория "волшебных энзимов". Энзимы или ферменты - это катализаторы всех биохимических процессов любого организма, регулирующие обмен веществ. Принимая во внимание множество разновидностей ферментов, Шинья предлагает версию о существовании "волшебных ферментов", то есть протоферментов, которые способны превращаться в любые ферменты по мере их необходимости.

Существует мнение, что количество энзимов, вырабатываемых организмом за всю жизнь, конечно. Но Шинья уверяет

Если жить так, чтобы запасы "волшебных энзимов"не истощались, можно вообще забыть о болезнях!

Поскольку строительный материал для ферментов поступает в организм с пищей, главный секрет сохранения здоровья лежит в предлагаемом автором рационе.

Для начала Шинья подвергает резкой критике классические рекомендации по здоровом питанию: употреблению молочных продуктов, витаминных добавок, белковой пищи, зелёного чая и ограничению углеводов.

Как специалист по эндоскопии желудочно-кишечного тракта, я утверждаю, что эти рекомендации не только ОШИБОЧНЫ, но и ВРЕДНЫ.

Суть же его системы - употребление богатой энзимами пищи.

Это не только позволяет насытить организм полезными "внешними" энзимами, но и помогает создать в кишечнике благотворную среду, необходимую для производства собственных "внутренних" энзимов.

Идеальная диета от автора:
- 85% овощей, 15% животной пищи,
- неочищенные крупы,
- отказ от мяса в пользу рыбы,
- употребление большого количества воды,
- ограничение молочных продуктов, кофе и чая вплоть до полного отказа,
- категорический отказ от жиров животного происхождения, алкоголя, пищевых добавок.
При этом важны принципы:
- минимизация термической обработки, отказ от жарения,
- употребление региональных овощей и фруктов,
- тщательное пережевывание пищи.
Особый упор Шинья делает на свежесть и качество продуктов и воды, экологически безупречных, разумеется. Что автоматически делает его программу в регионах вечнозелёных помидоров трудноисполнимой.