3 "Сырое" у классиков лучше не читать. Если ты не филолог.

Каждый писатель ищет свой стиль. Который вытанцовывается не сразу. Даже у классиков. Пробует так, эдак пока не найдёт. Нормальный процесс.
Например, Чехов. Ранняя пьеса "Платонов". Читать невозможно. Искал себя Антон Павлович.

Булгаков в "Белой гвардии" тоже, наверное, искал. Местами напоминает Дос Пассоса. Джон называл свой метод "камера обскура".
Если посмотреть в википедии: камера обскура - это светонепроницаемый ящик с отверстием в одной из стенок и экраном (матовым стеклом или тонкой белой бумагой) на противоположной стене. Такое устройство имеет большую глубину изображаемого пространства, правда, в ущерб резкости. И на экране оно перевёрнутое.

Классифицировал бы "Белую гвардию" как монтаж. Сделанный в окошке камеры обскуры. Отсюда и куски, не работающие на сюжет, и куски, где никакого сюжета нет. Общий стиль - рваный, что и надо для монтажной формы.
Сыровато, правда. Некоторые места ни уму ни сердцу. Михаил Афанасьевич ещё на "кухне", не определился.