Больше цитат
20 января 2019 г., 15:52
Любопытно, что, в отличие от итальянской или французской кулинарии, русская кухня допускает смешивание алкоголя практически с любой едой. Использование алкоголя в кулинарии не знает границ. Поэтому хороший повар, склонный к эксперименту, должен всегда держать на кухне полный набор бутылок — водку, коньяк, шампанское, белое и красное сухое вино, херес, мадеру, ликеры. Главная сложность в грамотном использовании этого богатства — не выпить все сразу, а добавлять понемножечку, куда подскажет вкус и фантазия.
