Серия книг «Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений» — 15 книг

Приведены основные требования нормативной и технической документации к производству, реализации, контролю безопасности и качества лекарственных средств для животных, а также построения системы качества, гарантирующей производство безопасных и эффективных лекарственных средств.

Для студентов, обучающихся по специальности "Ветеринарно-санитарная экспертиза".

Приведены основные требования нормативной и технической документации к производству, реализации, контролю безопасности и качества лекарственных средств для животных, а также…

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов. Представлены современные схемы разделки мясного сырья для консервного производства, нормы выхода в зависимости от применяемых вариантов разделки мяса различных видов, а также способы подготовки мясного и растительного сырья для производства консервов. Приведены рецептуры мясных и мясосодержащих консервов.

Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности "Технология мяса и мясных продуктов", а также для работников мясоперерабатывающих предприятий и научных работников.

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в…

Изложены биологические основы рыбоводства, устройство прудового рыбоводного хозяйства.
Описана технология разведения и выращивания рыб, а также интегрированные технологии в рыбоводстве.
Дана характеристика индустриального рыбоводства, племенной работы, системы кормления рыб, профилактики и лечения заболеваний рыб.

Для студентов высших учебных заведений по специальности 310700 "Зоотехния".

Изложены биологические основы рыбоводства, устройство прудового рыбоводного хозяйства.
Описана технология разведения и выращивания рыб, а также интегрированные технологии в…

Рассмотрены биометрические методы анализа количественных и каче­ственных признаков, цитологические и молекулярные основы наследствен­ности, закономерности наследования признаков. Темы практических заня­тий посвящены генетике пола, генетике аномалий и болезней, генетике популяций, иммуногенетике, биотехнологии. В конце каждой темы поме­щены задания для самостоятельной работы или задачи и контрольные вопросы.

Для студентов высших учебных заведений по специальности «Зоо­техния».

Рассмотрены биометрические методы анализа количественных и каче­ственных признаков, цитологические и молекулярные основы наследствен­ности, закономерности наследования признаков.…

Учебник написан в соответствии с программой курса. Освещены вопросы влияния природных условий и антропогенных факторов на воспроизводство рыбных запасов. Рассматривается биотехника разведения и выращивания молоди проходных и полупроходных промысловых рыб на рыбоводных заводах и в нерестово-выростных хозяйствах, мелиорация и акклиматизация рыб и беспозвоночных. Подробно излагаются вопросы организации рыбного хозяйства на озерах и водохранилищах.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Ихтиология и рыбоводство".

Учебник написан в соответствии с программой курса. Освещены вопросы влияния природных условий и антропогенных факторов на воспроизводство рыбных запасов. Рассматривается…

В учебнике освещены вопросы происхождения, конституции, экстерьера, интерьера и продуктивности сельскохозяйственной птицы. Во втором издании (первое вышло в 2003 г.) учтены достижения науки и практики в области птицеводства, представлен материал по современным линиям и кроссам птицы, генетическим основам селекции, основным принципам нормированного кормления и организации технологического процесса производства птицеводческой продукции, а также ее переработки.
Описаны особенности селекционно-племенной работы с птицей разных видов; биологические основы инкубации яиц.

Для студентов высших учебных заведений по специальности "Зоотехния".

В учебнике освещены вопросы происхождения, конституции, экстерьера, интерьера и продуктивности сельскохозяйственной птицы. Во втором издании (первое вышло в 2003 г.) учтены…

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента.
Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов".

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии…

Приведены подробные объяснения решений основных типов задач по всем разделам механики, изучаемым в курсе общей физики в педагогических и технических вузах. Дан необходимый для решения задач справочный материал. Уровень сложности задач различен, что обеспечивает возможность их выбора в зависимости от подготовленности читателя.

Для студентов физических факультетов педагогических вузов, студентов, изучающих физику в технических вузах, а также для школьников старших классов при подготовке в вузы.

Приведены подробные объяснения решений основных типов задач по всем разделам механики, изучаемым в курсе общей физики в педагогических и технических вузах. Дан необходимый для…

Рассмотрены систематическое положение винограда, основы его биологии и способы размножения. Описаны технология возделывания молодых и плодоносящих виноградников, сбор, хранение и первичная обработка урожая. Изложены основы ампелографии и селекции винограда. Особое внимание уделено освещению новых достижений отечественной и зарубежной науки и практики виноградарства.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Агрономия" и "Плодоовощеводство и виноградарство". Учебник может быть использован научными работниками, преподавателями, а также студентами средних учебных заведений, обучающихся по специальностям "Агрономия" и "Технология бродильного производства и виноделия".

Рассмотрены систематическое положение винограда, основы его биологии и способы размножения. Описаны технология возделывания молодых и плодоносящих виноградников, сбор, хранение и…

Для подготовки студентов технологических специальностей пищевых вузов при изучении ими курса "Теория вероятностей". Оно также будет полезно при подготовке к практическим занятиям, зачетам и экзаменам, а студентам заочных отделений поможет самостоятельно выполнить контрольные работы. Изложены темы: случайные события и вероятности; случайные величины, их распределения и числовые характеристики; некоторые законы распределения случайных величин; закон больших чисел и предельные теоремы.
Учебное пособие написано ясным и доступным языком с учетом сбалансированного сочетания математической строгости изложения основ теории вероятностей и прикладной направленности примеров и задач, иллюстрирующих теоретические положения. Приведены типовые задачи для самостоятельного решения.

Может быть использовано аспирантами и преподавателями.

Для подготовки студентов технологических специальностей пищевых вузов при изучении ими курса "Теория вероятностей". Оно также будет полезно при подготовке к практическим занятиям,…

Рассмотрены основные вопросы селекции важнейших полевых культур: зерновых, зерновых бобовых, масличных, прядильных, картофеля, сахарной и кормовой свеклы, вики, рапса, многолетних кормовых трав. Изложены систематика и происхождение, морфобиологические особенности, генетика, задачи и направления селекционной работы, исходный материал, методы и достижения селекции. Значительное внимание уделено созданию сортов для возделывания по интенсивным технологиям, а так же методам биотехнологии и генной инженерии.
Для студентов вузов по специальности «Агрономия» и «Селекция и генетика сельскохозяйственных культур».

Рассмотрены основные вопросы селекции важнейших полевых культур: зерновых, зерновых бобовых, масличных, прядильных, картофеля, сахарной и кормовой свеклы, вики, рапса, многолетних…

Рассмотрены биологические и экологические основы луговодства и пастбищного хозяйства, приведены основные сведения о кормовых, ядовитых и вредных растениях. Во втором издании приведена современная классификация природных сенокосов и пастбищ, даны система поверхностного и коренного улучшения малопродуктивных кормовых угодий, технология производства и хранения различных видов кормов и семеноводство многолетних трав.
Для студентов по специальности "Агрономия" и "Зоотехника".

Рассмотрены биологические и экологические основы луговодства и пастбищного хозяйства, приведены основные сведения о кормовых, ядовитых и вредных растениях. Во втором издании…

Представлены три раздела ботаники: морфология, анатомия и систематика растений, а также основы фитоценологии и охраны растительного мира. Рассмотрены высшие и низшие растения, имеющие значение для специалистов лесного хозяйства.
Для студентов лесохозяйственных факультетов по специальности «Лесное хозяйство».

Представлены три раздела ботаники: морфология, анатомия и систематика растений, а также основы фитоценологии и охраны растительного мира. Рассмотрены высшие и низшие растения,…

Изложены современные представления о жизненных формах древесных растений, циклах их развития, интродукции, формах внутривидовой изменчивости, приведены основные понятия лесной фитоценологии и биогеоценологии, дана подробная характеристика 466 видов и 34 форм древесных растений. Второе издание дополнено перечнем древесных видов, занесенных в "Красную книгу СССР", характеристикой дендрофлоры природных зон СССР.

Для студентов по специальности "Лесное хозяйство".

Изложены современные представления о жизненных формах древесных растений, циклах их развития, интродукции, формах внутривидовой изменчивости, приведены основные понятия лесной…

В учебнике рассмотрены анатомия и физиология органов размножения, способы осеменения животных, физиология и патология беременности, родов и послеродового периода. Даны сведения по акушерской терапии, болезням молочной железы, гинекологии домашних животных. В отличие от предыдущего издания (вышло в 1980 г.) вновь написаны разделы трансплантация зигот, кисты яичников; внесены изменения и дополнения в большинство глав книги, в частности по физиологии размножения пушных зверей, профилактике бесплодия животных и т.д.
Для студентов высших учебных заведений по специальностям "Ветеринария" и "Зоотехния".

В учебнике рассмотрены анатомия и физиология органов размножения, способы осеменения животных, физиология и патология беременности, родов и послеродового периода. Даны сведения по…