Почему горящие человеческие трупы воняют, а не пахнут шашлыком

Первым делом, ему в нос ударил запах. В пяти ярдах от палатки криминалистов вонь стала невыносимой.
По знал про миф, что обожжённые человеческие трупы пахнут свининой. Человеческая плоть - возможно, но сгорающие люди не были обработаны так, как забитые животные. Им не спускали кровь, а их внутренние органы не удаляли. Пищеварительный тракт, полный пищи и фекалий оставался в организме.
Все, что горит, имеет свой неповторимый мерзкий запах.
Кровь богата железом, и По смог уловить слабый металлический запах - наименее неприятный из всех здесь. Мышцы горят иначе, чем жир, а вонь горящего кишечника отличается от всего остального. Смешанный смрад был густым, приторным и липким. Так нему добавлялся безошибочно узнаваемый разкий запах бензина.