Маринованный заяц

Заяц маринуется в приготовленном следующим образом соусе: мелко нашинкуйте вместе лук, руту, тимьян и перец. Добавьте немного гарума. Возьмите уже очищенного зайца и смажьте его соусом, затем положите в лоток и поставьте на печь. Заранее приготовьте соус на основе оливкого масла, вина, гарума, лука, руты, перца и четырех фиников и несколько раз во время запекания полейте и смажьте им зайца.