Сексуальные отношения между барином и крестьянкой, инцест, снохачество

Томас Манн - Избранник

инцест есть Донна Тарт - Тайная история
теща зять Бернардин Эваристо - Девушка, женщина, иная

2) снохачество (свекор-невестка)

Максим Горький - На плотах

Ещё у Горького мельком упоминается инцест (отец-дочь) тут Максим Горький - Отшельник

Джеффри Евгенидис - Средний пол     - инцест

1) Был рассказ у Моэма. Там женщина вышла замуж за молодого итальянца(?) И жила в поместье с его отцом. Молодой человек в итоге убил отца. Но кто бы вспомнил, как этот рассказ назывался?

Ну и более очевидное)
2) Легенды и мифы Древней Греции:)
3) Не читала, но "Песнь льда и пламени" Мартина

1) барин-крестьянка/барыня-крестьянин;

Иван Тургенев - Вешние воды - второстепенные герои - барин и крестьянка. Вторая притом с согласия мужа соблазняет на спор других дворян

3) инцест (брат-сестра, сын-мать, отец-дочь и т.д.

Марио Пьюзо, Кэрол Джино - Первый дон - Чезаре и сестра. Папа на дочь тоже поглядывал, но сдержался. Некоторые другие произведения про Чезаре Борджиа тоже подходят.
Джордж Рэймонд Ричард Мартин - Песнь льда и пламени (Комплект из 7 книг) - яркий пример последних лет. Сестра-брат, отец-дочери.
Джозеф Шеридан Ле Фаню - Дядя Сайлас - не знаю подходит ли под определение инцеста, но двоюродных брата и сестру хотят поженить наследства ради.
Джинн Калогридис - Договор с вампиром и продолжение - дед/внучка (вроде бы), сестра-брат.
Анджей Сапковский - Ведьмак - отец хочет жениться на дочери. Но та успешно сбегает почти всю серию
Многие произведения о короле Артуре - Мэлори Томас - Смерть Артура например - Мордред - сын Артура от его сестры Морганы

Насчет брата и сестры моя остановочка, так сказать. Помимо упомянутых выше ПЛиО, артурианы и Пьюзо из самых-самых ярких можно выделить:

Владимир Набоков - Ада, или Отрада - сильнейшая любовь между Ваном и Адой Вин, пожалуй, апофеоз братосестринских связей. Кроме того, в тексте есть множество отсылок на другие произведения со схожей тематикой, как, скажем, Шатобриан с его "Ренэ", "Лаон и Цитна" и прочее;
Хуан Франсиско Феррандис - Барселона. Проклятая земля - исторический роман, где, в числе прочего, освещается романтическая связь между Ришильдой и Бозоном Бозонидами;
Джонатан Литтелл - Благоволительницы - Максимилиан и Уна Ауэ, к тому же близнецы;
Карлос Руис Сафон - Тень ветра - Хулиан и Пенелопа (единокровные);
Гайя Колторти - Анатомия чувств - двойняшки. Это уже из разряда современных любовных романов, некая инцест-аллюзия на "Ромео и Джульетту";
Древнеегипетская мифология, там идеологически важна духовная и физическая связь между братом и сестрой. Как пример, Плутарх - Исида и Осирис .

Но, стоит иметь ввиду, что большинство примеров, что здесь приведены, это именно про любовь вне рамок, но не про "извращение" или чем там еще кровосмесительные связи кличут. Поэтому, если вдруг вы пишете про, скажем, токсичность/манипуляции/домашнее насилие, подобные тексты, скорее, выступят антипримером, демонстрирующим то, что норма - это искусственно поддерживаемое тем или иным обществом понятие, а "все границы у нас в голове".

Вирджиния Эндрюс - Цветы на чердаке
Иэн Макьюэн - Цементный сад
Жан Кокто - Ужасные дети
Морис Дрюон - Свидание в аду
Во всех произведениях инцест брат-сестра

Можно сказать, по должности положено было главной героине вступать в интимные отношения с начальником: Наоми Новик - Чаща