Гастротур слов. Украинская кухня

Составитель Михаил Булгаков

ISBN 978-5-4498-3218-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ОБРАЩЕНИЕ К ЧИТАТЕЛЯМ

Каждый задавался вопросом путешествия с целью расширения своих границ познания, знакомства с другой культурой, достопримечательностями, архитектурой и многих вещей, что выходят за рамки обыденной жизни.

Одним из видов туризма являются гастрономические туры. Этот вид туризма не только позволяет соприкоснуться с местной культурой, но и получить райское удовольствие от дегустации локальной кухни.

Еда – одна из основных первостепенных потребностей человека. Не стоит из приема пищи делать ритуалы, в особенности, каждый прием постить в соц. сети. Нужно «прислушиваться» к личным потребностям организма. Знания продуктов и различных национальных кухонь, дадут отличную возможность закрыть первостепенную потребность. А уже полученную энергию направлять на более высшие потребности.

Данная книга позволит познакомиться с местной кухней, посредством словаря, что пригодится при посещении страны и традиционных рецептов, которые возможно приготовить у себя дома. Не секрет, что повар является одной из популярных и востребованных профессий, которой присущны свои нюансы. В профессиональной деятельности словарь может также пригодится и послужить тем инструментом, что позволит углубится в тонкости интересного призвания.

Речь пойдет о кухне на которой вырос – об украинской.

Надеюсь, благодаря заинтересованному читателю, удастся познать культуру других стран, через призму местных кулинарных искусств и осуществить пару десятков гастрономических туров…

КРАТКО ОБ УКРАИНСКОЙ КУХНЕ

Блюда любой кухни базируются на местной сельскохозяйственной деятельности, Украина является не исключением. Кратко говоря, чем страна богата, то и является повседневным рационом. Исключения составляют заграничные блюда, продукты для которых привозят. Однако из-за дороговизны доставки, такие блюда являются «деликатесами» для местной кухни и стоимость их весьма отличительна.

Также одним из факторов становления кухни, является соседство со странами и некоторые исторические события. Для украинской национальной кухни местом приготовления еды и домашним семейным очагом являлась печь. Как следствие популярными термическими обработками были: варение, тушение и печение.

Географическое расположение Украины, повлияло на возможность использования разнообразных продуктов питания сельского хозяйства. Украина очень богата зерновыми культурами и естественно «хлеб – всему голова». Плодородная земля дает возможность выращивать различные фрукты и ягоды (яблоко, малина, вишня, слива, черешня, клюква…), а в особенности овощи (картошка, морковь, свекла, хрен, тыква, укроп…). Среди растительных масел чаще используется подсолнечное, проезжая поля в летнее время, сможете увидеть очаровательный вид подсолнухов.

Также весьма употребляемым продуктом в украинской кухне является свиное сало во всех видах (сырое, солёное, перетёртое – как бутербродная масса, копчёное, жареное и является жировой основой многих блюд). Не знаю с чем это связано, но особенно у старшего поколения наблюдается такое пристрастие.)