Праздничное украшение блюд

Томатный суп с крахмалом

Количество порций – 4

• 1 кг спелых томатов среднего размера

• 1 головка репчатого лука

• 20 г кукурузного крахмала

• 1 л острого томатного соуса

• 200 мл сливок

• зелень

• перец белый

Подготовка 10 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Лук очистите и нашинкуйте, помидоры нарежьте, добавьте зелень и тушите в глубокой сковороде 10 мин.

2. Затем протрите эту массу через сито. Предварительно замоченный в 100 мл холодной воды крахмал растворите и соедините с супом. Поставьте кастрюлю на большой огонь и постоянно помешивайте.

3. Через 10 мин. добавьте томатный соус, сливки, соль, перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Подогрейте и подайте на стол.

Из колечек белого репчатого и фиолетового лука кабо (можно использовать красный китайский лук) сделайте сердечки и положите их так, чтобы они соединялись.