Праздничное украшение блюд

Суп-рагу

Количество порций – 4

• 1 кг свинины с косточкой

• 2 головки репчатого лука

• 4 клубня картофеля

• 2 ст. л. жира

• 4 ст. л. сметаны

• 1 соленый огурец

• 1,5 л воды

• лавровый лист

• зелень

• перец

• соль

Для приготовления гренок:

• 4 ломтика черствого белого хлеба

• сливочное масло

• 100 г сыра

• 1 ст. л. сметаны

• 1 яйцо

• 2 ч. л. муки

• соль

• тмин

• зелень

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Для начала разрубите кости, промойте их, хорошенько обсушите. В скороварке или казане растопите жир, переложите в него кости и обжарьте до появления коричневого цвета.

2. Затем положите измельченный и обжаренный репчатый лук, долейте кипяток, высыпьте нарезанный соломкой картофель, посолите по вкусу и ждите, пока сварится картофель.

3. Затем выложите в кастрюлю соленый огурец, нарезанный соломкой, лавровый лист, перец.

4. Далее суп прогрейте, добавьте в него сметану, мелко нарезанную зелень (желательно кинзу).

5. Подавать на стол рекомендуется с горячими гренками.

6. Возьмите черствый белый хлеб и нарежьте его квадратными ломтиками. Затем намажьте их маслом и положите на противень.

7. Сыр натрите на мелкой терке, перемешайте со взбитым яйцом, сметаной, солью, мукой и тмином, зеленью. Намажьте этой массой подготовленный хлеб и запеките в духовке до образования румяной корочки.